عرض: 25 50 75 100 النتائج

نتائج البحث: 25 من أصل 859

تنقية وتوصيف انزيم الانيولينيز المنتج من عزلة محلية من الخميرة Kluyveromyces marxianus AY2 ودراسة بعض خواصه الجزيئية Purification And Characterization of Inulinase Produced From A Locally Isolated of Kluyveromyces Marxianus AY2 And The Study of Some of Its Molecular Properties

اسم المؤلف: جاسم محمد عودة السعيد
اسم المشرف: محمد عمر محي الدين
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: تم الحصول على 41 عزلة من الخمائر من مصادر مختلفة واخضعت لمجموعة من اختبارات الغربلة الاولية والثانوية لانتقاء العزلة الاكف افي انتاج انزيم الانيولينيز فقد تبين ان العزلة التي رمز لها AY2 اكف االعزلات اظهرت فحوص التشخيص ان هذه العزلة تعود الى Kluyveromyces | 41 isolates were taken from yeasts of from various sources and subjected to the first and second screening process to select the highest productive of the inulinase enzyme.It has been found that isolates AY2 had the highest productivity of the enzyme. Th

اختبار قابلية بعض انواع Lactobacillus في اختزال الافلاتوكسين B1 في حنطة الخبز Examination The Ability of Some Species of Lactobacillus of Aflatoxin B1 In Bread Flour

اسم المؤلف: احمد عادل محمد سعيد
اسم المشرف: ايمان عبد الزهرة
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: اختبرت في هذه الدراسة قابلية اربع عزلات محلية من بكتريا حامض اللاكتيك Lactic acid bacteria ضمت كل من الانواع Lactobacillus. plantarum وLb. casei وLb. acidophillus وLb. reuteri، في تحديد نمو الفطرflavus Asparagus وخفض انتاجه من الافلاتوكسين B1 في الطحين | Ability of four local Isolates of Lactobacillus bacteria were tested in this study, they were namely; Lactobacillus plantarum, Lb. casie, Lb. acidophilus and Lb. returie against growth inhibition and Aflatoxin B1 (AFB1) reduction of Aspergillus flavus in

تاثير المستخلص الايثانولي لاوراق الزيتون وانزيم الترانسكلوتامينيز في تطوير قابلية الاغشية الكازينية في حفظ البيركر Effect of Some Ethanolic Olive Leafs Extract And Transglutaminase In Development of Edible Films For Burger Preservation

اسم المؤلف: حنين عبد الامير لطيف الاسدي
اسم المشرف: رمضان نجم عبد الله الساعدي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: لدراسة امكانية استعمال المواد البيولوجية والصديقة للبيئة في تغليف بيركر اللحم البقري استعملت كازينات الحليب بنوعيها الحامضي والرنيني مع مواد اخرى قابلة للاكل من مصادر طبيعية مثل المستخلص الكحولي لاوراق الزيتون كمضاد للاكسدة ومضاد للميكروبات فضلا عن انزيم | Two types of milk casein rennet and acid casein are used as edible material from natural resources like ethanol olive leafs extract as antioxidant and antimicrobial agent and microbial Transglutaminase, to study the optional use of these biological materi

استعمال بعض المعززات الحيوية Probiotics والمحفزات الحيوية Prebiotics في الاغذية المخمرة العلاجية Using of Some Probiotics And Prebiotics In Therapeutic Fermented Foods

اسم المؤلف: رواء محمد عبد الواحد ال شريدة
اسم المشرف: فاروق فاضل النوري عامر عبد الرحمن محمد
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2012
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: استعملت الحبوب والبقول والخضر لتنمية بكتريا Lactobcillus.acidophilus وLactobacillus.casei، وتم انتقاء عدد من الخلطات الكفؤة ودعمت بالعصائر الطبيعية، وفحصت النوعية الميكروبية لنماذج الاغذية المخمرة بالمعززات الحيوية (JC = الرز + العدس + الالمازة + عصير ا | Different types of food (Cereals, Legume and vegetables) were used to produce fermented foods by Lb.acidophilus and Lb.casei. A number of mixtures were selected, the microbiological quality of Probiotic fermented foods were examined (JC= Rice + Lintel + J

استعمال الاوزون لاطالة العمر الخزني لجبن المونتري Utilization of Ozone In Extention of Shelf - Life of Montereycheese

اسم المؤلف: زهراء ريسان كريم شاطي
اسم المشرف: ازهار جواد الموسوي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2012
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدفت الدراسة الحالية الى التعرف على قابلية الاوزون في اطالة العمر الخزني لجبن المونتري فضلا عن تحديد قدرة الاوزون في تثبيط الاعفان الشائع وجودها في معمل البان قسم علوم الاغذية /كلية الزراعة / جامعة بغداد/ ابي غريب اذ تم تنميتها تحت درجات حرارية مختلفة لغر | The purpose of the present study was to determine the effect of application of Ozone gas to extend the shelf life of monterey cheese.Ozone،s inhibition toward thegrowthofthe most popular mold which grew under various temperature in the dairy factory of th

فصل وتوصيف الببتيدات المنخفضة الوزن الجزيئي في حليب الابل المتخمر وتاثيرها في بعض البكتريا المرضية Separation And Characterization of Low Molecular Weight Peptides In Fermented Camel Milk And Its Impact on Some Pathogenic Bacteria

اسم المؤلف: حسين لفتة هويرالجبوري
اسم المشرف: عامر خلف عزيز الدروش ايمان محمد جارالله
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدف الدراسة الحالية هو تصنيع حليب الابل المتخمر الغني بالببتدات المنخفضة الوزن الجزيئي باستخدام البادئ المفرد Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus والمختلط Streptococcus thermophilus، Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus وتم تلقيح حليب الابل الفر | The aim of the present study was to prepared fermented camel milk enriched with low molecular weight peptides using Lactobacillus delbrukii sp.bulgaricus as a starter either individually or as a mixed culture with Streptococcus thermophilus.Pasteurized s

ازالة التاثير السمي الوراثي الخلوي لملون الكراميل E150d باستعمال المستخلص المائي والكحولي للمرمية Salvia officinalis L في الخلايا اللمفاوية البشرية Remove The Toxic Cytogenetic Effects of Caramel Color E150D Using Aqueous Extract And Alcohol For Sage Salvia Officinalis L In Human Lymphocytes

اسم المؤلف: اخلاص محمد فرحان الطائي
اسم المشرف: محمد عمر محي الدين ناهي يوسف ياسين
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: اجريت الدراسة للكشف عن التاثير السمي الوراثي الخلوي لملون الكراميل الذي يعد من اكثر الملونات التي تستعمل في الاغذية مثل الحلويات والمشروبات الغازية والصلصات والتي لها تاثير مباشر في صحة الانسان. وكذلك تضمنت هذه الدراسة البحث عن دور المستخلصات المائية والك | The study was conducted to detect the toxic effects of cytogenetic caramel color, which is one of the most colorings used in foods such as sweets, soft drinks and sauces that have a direct impact on human health. As well as this study included research on

استخلاص وتنقية بروتييز ثمار الباميا Abelmoschus esculentus ودراسة بعض خواصه Extraction And Purification of Okra Protease And Study of Its Properties

اسم المؤلف: علي والي موحي الساعدي
اسم المشرف: خالدة عبد الرحمن شاكر
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: تضمنت هذه الدراسة استخلاص وتنقية وتوصيف بروتييز ثمار البامياAbelmoschus Esculentus، اذ اجريت عملية الاستخلاص باستخدام محاليل استخلاص مختلفة شملت : - محلول دارئ الفوسفات برقم هيدروجيني 7 وتركيز (0.05، 0.1، 0.2) مولار، ورقم هيدروجيني 8.6 بتركيز 0.05 مولار، | This study was conducted to extract, characterize, and purify proteases from okra pods Abelmoschus esculentus. The extraction carried out using different solution being : - {Phosphate buffer (pH7 and 0.05, 0.1, 0.2 M), pH8 and pH 6 (0.05M), pH 7 (0.05 M)

تحسين الصفات المظهرية والتغذوية للخبز المدعم بمصادر بروتينية مختلفة Improvement of Apparent And Nutritive Characteristics for Fortified Bread With Different Protein Sources

اسم المؤلف: انتصار داود مصطفى الناصري
اسم المشرف: بيان ياسين العبد الله
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2009
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
مكان الجامعة: صلاح الدين
الصفحات الاولى:
المستخلص: تم دراسة تاثير اضافة ( 2، 4، 6، 8 )% من طحين البقوليات وشملت ( الحمص والعدس وفستق الحقل ) والمـركزات (الحمص والعدس وفستق الحقل والسمسم والسمك ) بالمستويات ( 0.5، 1.5، 3 )%، ومنتجات الالبان ( الحليب الكامل المجفف والحليب الفرز المجفف ) وكانت نسب الا | The study was aimed to investigate the influence of adding legume flour which include (chick pea, lentil, peanut) by the pre cent age (2,4,6,8)% and concentrates of (chick pea, lentil, peanut, sesame, and fish by the percent age (0.5,1.5,3)% and dairy pro

فصل وتشخيص بروتينات بيض الدجاج والوز والبط المحلي بتقنيتي الترشيح الهلامي والهجرة الكهربائية ودراسة خصائصها الوظيفية Separation And Identification of Proteins of The Local Chicken Eggs, Geese And Ducks By Gel Filtration And Electrophoresis And Study Their Functional Properties

اسم المؤلف: لينا سمير محمد
اسم المشرف: البشر حميد جابر الموسوي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2010
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
مكان الجامعة: البصرة
الصفحات الاولى:
المستخلص: استهدفت الدراسة بروتينات بيض الدجاج والوز والبط، اذ فصلت بروتينات بياض الانواع الثلاثة بتقنيتي الترشيح الهلامي والترحيل الكهربائي، كما فصلت بروتينات صفار هذه الانواع بالترحيل الكهربائي فضلا عن دراسة الصفات الوظيفية والتركيب الكيميائي لكل منها. اظهرت ا | The present work is to studying chicken, goose and duck egg proteins by separating white proteins by gel filtration and electrophoresis, and yolk proteins by electrophoresis by as well as examine some of functional properties of three types of egg white p

دراسة الظروف المثلى لاستخلاص صمغ بذور الريحان المحلي وتقييم خواصه الفيزوكيميائية والوظيفية واستخدامه في تصنيع بيرغر الدجاج Studying The Optimal Conditions For Extraction of Local Basil Seeds Gum And Assessing Its Physiochemical And Functional Properties And Its Application In Chicken Burger Processing

اسم المؤلف: ميسون ظافر هادي العاني
اسم المشرف: ايناس مظفر العبادي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدفت الدراسة الى استخلاص صمغ بذور الريحان, ودراسة مكوناته الكيميائية وخصائصه الفيزوكيميائية والوظيفية وامكانية استخدامه في تصنيع منتجات اللحوم. قدرت المكونات الكيميائية لبذور الريحان وقورن الصمغ المستخلص مع انموذج المقارنة المتمثل بالصمغ العربي, واجريت در | The aim of this study is to extract basil seed gum and to study the chemical composition, physicochemical, functional properties and possible use in meat products manufacturing. Chemical components of basil seeds were estimated and compared with model com

تقييم التلوث الكيماوي والميكروبي لبعض مشروبات الطاقة والغازية وبيان تاثيراتها في الصفات الفسلجية والنسيجية للارانب Evaluation of Chemical And Microbial Contamination for Some Energy And Soft Drinks And Statement Their Effects on The Physiological And Histological Characteristics in Rabbits

اسم المؤلف: منال صالح مهدي الشمري
اسم المشرف: كركز محمد ثلج الجبوري
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2009
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
مكان الجامعة: صلاح الدين
الصفحات الاولى:
المستخلص: اجريت الدراسة في مختبرات قسم علوم الاغذية - كلية الزراعة في جامعة تكريت, للمدة من 1 - 7 - 2010 ولغاية 1 - 6 - 2011, التي تضمنت التقييم الميكروبي والصحي لاربعة انواع من كل من مشروبات الطاقة (ريدبول, بايسون, باور وTNT) والمشروبات الغازية (سفن اب وميريندا وب | This study was conducted in the laboratories of Food Science Department/ College of Agriculture in Tikrit University from 1/7/2010 to 1/6/2011. The main objects were to study The microbial and health evaluation of four types of energy (Redbull, Bison, Pow

انتاج الدكستران من عزلة (Leuconostoc mesenteroides) محلية واستخدامه في بعض التطبيقات الغذائية Dextran Production From Locally Isolated Bacteria (Leuconostoc Mesenteroides) And Utilization of The Produced Dextran In Some Food Applications

اسم المؤلف: اسماء صباح احميد الدوري
اسم المشرف: اكرم ثابت الراوي طارق ناصر موسى
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: عزلت بكتريا Leuconostoc من مخلل اللهانة وشخصت على انها Leuconostoc mesenteroides sp.mesenteroides باتباع الاختبارات المورفولوجية والكيموحيوية والفسلجية. اظهرت نتائج الدراسات المتعلقة بالظروف المثلى لانتاج الدكستران من العزلة المحلية ان استعمال وسط غذائي ط | Leuconostoc bacteria were isolated from local pickled cabbage (Brassica oleracea capitata) and identified as Leuconostoc mesenteroides by biochemical and physiological.The local isolated L. mesenteroides bacteria under the optimal conditions of dextran pr

تاثير المجال المغناطيسي على الفعالية الميكروبية والصفات الفيزيوكيميائية للحليب وبعض منتجاته Effect of The Magnetic Field In Microbial Activity And Physico - Chemical Properties of Milk And Some Product

اسم المؤلف: حمادة محمد حسين عبد الله
اسم المشرف: عبد المجيد حماد حسين السامرائي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: اجريت هذه الدراسة لمعرفة تاثير المجال المغناطيسي على خفض العدد الكلي للبكتريا وبكتريا القولون والخمائر والاعفان في الحليب الخام من خلال امراره في منظومة المغنطة على ثلاث شدات 500 و1000 و2000 غاوس وكل شدة بثلاث سرع تدفق 50 و100 و150 لتر/ساعة، كما تمت دراسة | This study was conducted to find the effect out of the magnetic field in reducing the total number of bacteria as, coliforms and molds and yeasts in raw milk after passing through one of three magnetic intensities (500.1000,2000,Gauss). and three flow rat

دراسة الصفات الفيزيائية والكيميائية لدهن حليب الماعز والجبن الاوشاري المطور المصنع منه في محافظة البصرة The chemical and physical properties of goat's milk fat and aushari cheese made from it in Basrah

اسم المؤلف: الحسين زكي زعلان
اسم المشرف: علي خضير جابر الركابي ضياء فالح عبد لله الفكيكي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
مكان الجامعة: البصرة
الصفحات الاولى:

انتاج مركزات بروتينية محورة من اسماك الجري ''Silurus triostegus'' ودراسة صفاته النوعية PRODUCTION OF MODIFICATION CONCENTRETED PROTEIN FROM CATFISH ''Silurus triostegus'' AND STUDYING IT`S QUALITIVE CHARACTERICTICS

اسم المؤلف: فرح طارق حمد الدهان
اسم المشرف: بتول عبد الرحيم احمد
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:

تاثير ظروف القص بالاحواض (Shear) في مكونات الحليب وبعض منتجاته EFFECT OF VATS SHEAR CONDITIONS ON MIK COMPONENTS AND SOME OF IT´S PRODUCTS

اسم المؤلف: عبد الله انور نافع العاني
اسم المشرف: موفق محمد علي العبيدي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2013
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة الموصل
اللغة: العربية
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

انتاج حامض الكلوكونيك باستخدام مخلفات ثمار الطماطة بواسطة العفنين Trichoderma viride وAspergillus niger بتخمرات الحالة الصلبة PRODUCTION OF GLUCONIC ACID BY Trichoderma viride AND Aspergillus niger FORM TOMATO FRUITS WASTES USING SOLID STATE FERMENTATION

اسم المؤلف: سحر عدنان شيت
اسم المشرف: يونس علي يونس المشهداني
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2012
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة الموصل
اللغة: العربية
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

تاثير الاستبدال بزيت بذور الكتان في الخواص الكيميائية والفيزيائية والحسية للمثلجات اللبنية EFFECT OF REPLACEMENT BY FLAXSEED OIL IN THE CHEMICAL AND PHYSICAL PROPERTIES AND SENSORY DAIRY ICE CREAM

اسم المؤلف: يعلى عبد الستار محمد علي العدواني
اسم المشرف: سمية خلف بدوي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2013
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة الموصل
اللغة: العربية
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

استخلاص بروتينات جنين الحنطة ودراسة خواصها الوظيفية وادخالها في صناعة النودلز EXTRACTION PROTEINS OF WHEAT GERM AND STUDYING FUNCTIONAL PROPERTIES AND UTILIZATION IN NOODLE INDUSTRY

اسم المؤلف: نبيل طاهر تسكام
اسم المشرف: علي احمد ساهي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2011
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة الموصل
اللغة: العربية
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

تصنيع شبيه جبن الكوتج باستخدام قشدة منضجة ببكتريا صحية MANUFACTURING ANALOGUE COTTAGE CHEESE USING CREAM DRESSING RIPENED BY PROBIOTIC BACTERIA

اسم المؤلف: مها اسماعيل يوسف قصير
اسم المشرف: حامد صالح محمد البدراني
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2009
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة الموصل
اللغة: العربية
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

تاثير التغذية بفستق الحقل في طبيعة دهون الدم وبعض القيم الكيموحيوية في الجرذان النامية Effect of Peanuts Intake on Lipid Profile and Some Biochemical Values in Growing Rats

اسم المؤلف: محمد احمد جاسم الجبوري
اسم المشرف: محمود اسعد عائد
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2009
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة الموصل
اللغة: العربية
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:
1 ... 22 23 24 25 26 ... 35