المستودع الرقمي العراقي
Iraqi Digital Repository
تحسين الصفات المظهرية والتغذوية للخبز المدعم بمصادر بروتينية مختلفة == Improvement of Apparent And Nutritive Characteristics for Fortified Bread With Different Protein Sources
اسم المؤلف:
انتصار داود مصطفى الناصري
اسم المشرف:
بيان ياسين العبد الله
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2009
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة تكريت - كلية الزراعة
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
صلاح الدين
الصفحات الاولى:
📎 31T1255 - p.pdf
المستخلص:
تم دراسة تاثير اضافة ( 2، 4، 6، 8 )% من طحين البقوليات وشملت ( الحمص والعدس وفستق الحقل ) والمـركزات (الحمص والعدس وفستق الحقل والسمسم والسمك ) بالمستويات ( 0.5، 1.5، 3 )%، ومنتجات الالبان ( الحليب الكامل المجفف والحليب الفرز المجفف ) وكانت نسب الا | The study was aimed to investigate the influence of adding legume flour which include (chick pea, lentil, peanut) by the pre cent age (2,4,6,8)% and concentrates of (chick pea, lentil, peanut, sesame, and fish by the percent age (0.5,1.5,3)% and dairy pro
مشاركة البيانات
Share Data