استعمال الاوزون لاطالة العمر الخزني لجبن المونتري == Utilization of Ozone In Extention of Shelf - Life of Montereycheese
Author name:
زهراء ريسان كريم شاطي
Supervisor name:
ازهار جواد الموسوي
General topic:
Agricultural sciences
Specific topic:
Food
Degree:
Master
University:
University of Baghdad
Language:
Arabic
University location:
Baghdad
First pages:
31T1311 - p.pdf
Abstract:
هدفت الدراسة الحالية الى التعرف على قابلية الاوزون في اطالة العمر الخزني لجبن المونتري فضلا عن تحديد قدرة الاوزون في تثبيط الاعفان الشائع وجودها في معمل البان قسم علوم الاغذية /كلية الزراعة / جامعة بغداد/ ابي غريب اذ تم تنميتها تحت درجات حرارية مختلفة لغر | The purpose of the present study was to determine the effect of application of Ozone gas to extend the shelf life of monterey cheese.Ozone،s inhibition toward thegrowthofthe most popular mold which grew under various temperature in the dairy factory of th
