تحديد اهم صفات انزيم البولي فينول اوكسيديز الخام المستخلص من بعض الفواكه والخضر ودراسة تاثير بعض العمليات التصنيعية في ثباتيته == Properties of Crude Polyphenol Oxidase Isolated from Some Fruits and Vegetables and Study of the Effect of Some Processing Operations on its Stability

Author name: سروة رمضان حمزة
Supervisor name: وليد احمد محمود فتحي
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Al Mosul - College Of Agriculture And Forestry - Department Of Food Sciences
Language: Arabic
University location: Mosul
First pages: 31T1101 - p.pdf
Logo