مشاركة
استعمال الاوزون لاطالة العمر الخزني لجبن المونتري == Utilization of Ozone In Extention of Shelf - Life of Montereycheese
اسم المؤلف:
زهراء ريسان كريم شاطي
اسم المشرف:
ازهار جواد الموسوي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2012
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
31T1311 - p.pdf
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى التعرف على قابلية الاوزون في اطالة العمر الخزني لجبن المونتري فضلا عن تحديد قدرة الاوزون في تثبيط الاعفان الشائع وجودها في معمل البان قسم علوم الاغذية /كلية الزراعة / جامعة بغداد/ ابي غريب اذ تم تنميتها تحت درجات حرارية مختلفة لغر | The purpose of the present study was to determine the effect of application of Ozone gas to extend the shelf life of monterey cheese.Ozone،s inhibition toward thegrowthofthe most popular mold which grew under various temperature in the dairy factory of th
