اختبار قابلية بعض انواع Lactobacillus في اختزال الافلاتوكسين B1 في حنطة الخبز == Examination The Ability of Some Species of Lactobacillus of Aflatoxin B1 In Bread Flour
Author name:
احمد عادل محمد سعيد
Supervisor name:
ايمان عبد الزهرة
General topic:
Agricultural sciences
Specific topic:
Food
Degree:
Master
University:
University of Baghdad
Language:
Arabic
University location:
Baghdad
First pages:
31T1347 - p.pdf
Abstract:
اختبرت في هذه الدراسة قابلية اربع عزلات محلية من بكتريا حامض اللاكتيك Lactic acid bacteria ضمت كل من الانواع Lactobacillus. plantarum وLb. casei وLb. acidophillus وLb. reuteri، في تحديد نمو الفطرflavus Asparagus وخفض انتاجه من الافلاتوكسين B1 في الطحين | Ability of four local Isolates of Lactobacillus bacteria were tested in this study, they were namely; Lactobacillus plantarum, Lb. casie, Lb. acidophilus and Lb. returie against growth inhibition and Aflatoxin B1 (AFB1) reduction of Aspergillus flavus in
