فصل وتشخيص بروتينات بيض الدجاج والوز والبط المحلي بتقنيتي الترشيح الهلامي والهجرة الكهربائية ودراسة خصائصها الوظيفية == Separation And Identification of Proteins of The Local Chicken Eggs, Geese And Ducks By Gel Filtration And Electrophoresis And Study Their Functional Properties
Author name:
لينا سمير محمد
Supervisor name:
البشر حميد جابر الموسوي
General topic:
Agricultural sciences
Specific topic:
Food
Degree:
Master
University:
University Of Basrah - Faculty Of Agriculture - Department Of Food Sciences And Biotechnology
Language:
Arabic
University location:
Basrah
First pages:
31T1254 - p.pdf
Abstract:
استهدفت الدراسة بروتينات بيض الدجاج والوز والبط، اذ فصلت بروتينات بياض الانواع الثلاثة بتقنيتي الترشيح الهلامي والترحيل الكهربائي، كما فصلت بروتينات صفار هذه الانواع بالترحيل الكهربائي فضلا عن دراسة الصفات الوظيفية والتركيب الكيميائي لكل منها. اظهرت ا | The present work is to studying chicken, goose and duck egg proteins by separating white proteins by gel filtration and electrophoresis, and yolk proteins by electrophoresis by as well as examine some of functional properties of three types of egg white p
