العلم العراقي
عرض: 25 50 75 100 النتائج

نتائج البحث: 25 من أصل 935

تحسين الصفات المظهرية والتغذوية للخبز المدعم بمصادر بروتينية مختلفة Improvement of Apparent And Nutritive Characteristics for Fortified Bread With Different Protein Sources

اسم المؤلف: انتصار داود مصطفى الناصري
الجامعة: جامعة تكريت - كلية الزراعة
اسم المشرف: بيان ياسين العبد الله
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: صلاح الدين
المستخلص: تم دراسة تاثير اضافة ( 2، 4، 6، 8 )% من طحين البقوليات وشملت ( الحمص والعدس وفستق الحقل ) والمـركزات (الحمص والعدس وفستق الحقل والسمسم والسمك ) بالمستويات ( 0.5، 1.5، 3 )%، ومنتجات الالبان ( الحليب الكامل المجفف والحليب الفرز المجفف ) وكانت نسب الا | The study was aimed to investigate the influence of adding legume flour which include (chick pea, lentil, peanut) by the pre cent age (2,4,6,8)% and concentrates of (chick pea, lentil, peanut, sesame, and fish by the percent age (0.5,1.5,3)% and dairy pro
الصفحات الاولى:

فصل وتشخيص بروتينات بيض الدجاج والوز والبط المحلي بتقنيتي الترشيح الهلامي والهجرة الكهربائية ودراسة خصائصها الوظيفية Separation And Identification of Proteins of The Local Chicken Eggs, Geese And Ducks By Gel Filtration And Electrophoresis And Study Their Functional Properties

اسم المؤلف: لينا سمير محمد
الجامعة: جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية والتقانات الاحيائية
اسم المشرف: البشر حميد جابر الموسوي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2010
مكان الجامعة: البصرة
المستخلص: استهدفت الدراسة بروتينات بيض الدجاج والوز والبط، اذ فصلت بروتينات بياض الانواع الثلاثة بتقنيتي الترشيح الهلامي والترحيل الكهربائي، كما فصلت بروتينات صفار هذه الانواع بالترحيل الكهربائي فضلا عن دراسة الصفات الوظيفية والتركيب الكيميائي لكل منها. اظهرت ا | The present work is to studying chicken, goose and duck egg proteins by separating white proteins by gel filtration and electrophoresis, and yolk proteins by electrophoresis by as well as examine some of functional properties of three types of egg white p
الصفحات الاولى:

دراسة الظروف المثلى لاستخلاص صمغ بذور الريحان المحلي وتقييم خواصه الفيزوكيميائية والوظيفية واستخدامه في تصنيع بيرغر الدجاج Studying The Optimal Conditions For Extraction of Local Basil Seeds Gum And Assessing Its Physiochemical And Functional Properties And Its Application In Chicken Burger Processing

اسم المؤلف: ميسون ظافر هادي العاني
الجامعة: جامعة بغداد
اسم المشرف: ايناس مظفر العبادي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2014
مكان الجامعة: بغداد
المستخلص: هدفت الدراسة الى استخلاص صمغ بذور الريحان, ودراسة مكوناته الكيميائية وخصائصه الفيزوكيميائية والوظيفية وامكانية استخدامه في تصنيع منتجات اللحوم. قدرت المكونات الكيميائية لبذور الريحان وقورن الصمغ المستخلص مع انموذج المقارنة المتمثل بالصمغ العربي, واجريت در | The aim of this study is to extract basil seed gum and to study the chemical composition, physicochemical, functional properties and possible use in meat products manufacturing. Chemical components of basil seeds were estimated and compared with model com
الصفحات الاولى:

تقييم التلوث الكيماوي والميكروبي لبعض مشروبات الطاقة والغازية وبيان تاثيراتها في الصفات الفسلجية والنسيجية للارانب Evaluation of Chemical And Microbial Contamination for Some Energy And Soft Drinks And Statement Their Effects on The Physiological And Histological Characteristics in Rabbits

اسم المؤلف: منال صالح مهدي الشمري
الجامعة: جامعة تكريت - كلية الزراعة
اسم المشرف: كركز محمد ثلج الجبوري
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: صلاح الدين
المستخلص: اجريت الدراسة في مختبرات قسم علوم الاغذية - كلية الزراعة في جامعة تكريت, للمدة من 1 - 7 - 2010 ولغاية 1 - 6 - 2011, التي تضمنت التقييم الميكروبي والصحي لاربعة انواع من كل من مشروبات الطاقة (ريدبول, بايسون, باور وTNT) والمشروبات الغازية (سفن اب وميريندا وب | This study was conducted in the laboratories of Food Science Department/ College of Agriculture in Tikrit University from 1/7/2010 to 1/6/2011. The main objects were to study The microbial and health evaluation of four types of energy (Redbull, Bison, Pow
الصفحات الاولى:

انتاج الدكستران من عزلة (Leuconostoc mesenteroides) محلية واستخدامه في بعض التطبيقات الغذائية Dextran Production From Locally Isolated Bacteria (Leuconostoc Mesenteroides) And Utilization of The Produced Dextran In Some Food Applications

اسم المؤلف: اسماء صباح احميد الدوري
الجامعة: جامعة بغداد
اسم المشرف: اكرم ثابت الراوي طارق ناصر موسى
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
اللغة: العربية
السنة: 2014
مكان الجامعة: بغداد
المستخلص: عزلت بكتريا Leuconostoc من مخلل اللهانة وشخصت على انها Leuconostoc mesenteroides sp.mesenteroides باتباع الاختبارات المورفولوجية والكيموحيوية والفسلجية. اظهرت نتائج الدراسات المتعلقة بالظروف المثلى لانتاج الدكستران من العزلة المحلية ان استعمال وسط غذائي ط | Leuconostoc bacteria were isolated from local pickled cabbage (Brassica oleracea capitata) and identified as Leuconostoc mesenteroides by biochemical and physiological.The local isolated L. mesenteroides bacteria under the optimal conditions of dextran pr
الصفحات الاولى:

تاثير المجال المغناطيسي على الفعالية الميكروبية والصفات الفيزيوكيميائية للحليب وبعض منتجاته Effect of The Magnetic Field In Microbial Activity And Physico - Chemical Properties of Milk And Some Product

اسم المؤلف: حمادة محمد حسين عبد الله
الجامعة: جامعة بغداد
اسم المشرف: عبد المجيد حماد حسين السامرائي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2014
مكان الجامعة: بغداد
المستخلص: اجريت هذه الدراسة لمعرفة تاثير المجال المغناطيسي على خفض العدد الكلي للبكتريا وبكتريا القولون والخمائر والاعفان في الحليب الخام من خلال امراره في منظومة المغنطة على ثلاث شدات 500 و1000 و2000 غاوس وكل شدة بثلاث سرع تدفق 50 و100 و150 لتر/ساعة، كما تمت دراسة | This study was conducted to find the effect out of the magnetic field in reducing the total number of bacteria as, coliforms and molds and yeasts in raw milk after passing through one of three magnetic intensities (500.1000,2000,Gauss). and three flow rat
الصفحات الاولى:

استخلاص وتشخيص الزيوت العطرية من بعض النباتات واستعمالها في الانظمة الغذائية ودراسة فعاليتها التثبيطية للمايكروبات EXTRACTION AND IDENTIFICATION OF ESSENTIAL OILS FROM SOME PLANTS AND USE IN FOOD SYSTEMS AND STUDY THEIR MICROBIAL INHIBITION

اسم المؤلف: انفال علوان عبد النبي التميمي
الجامعة: جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية والتقانات الاحيائية
اسم المشرف: علي احمد ساهي منير عبود جاسم الطائي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: البصرة
الصفحات الاولى:

دراسة الصفات الفيزيائية والكيميائية لدهن حليب الماعز والجبن الاوشاري المطور المصنع منه في محافظة البصرة The chemical and physical properties of goat's milk fat and aushari cheese made from it in Basrah

اسم المؤلف: الحسين زكي زعلان
الجامعة: جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية والتقانات الاحيائية
اسم المشرف: علي خضير جابر الركابي ضياء فالح عبد لله الفكيكي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2015
مكان الجامعة: البصرة
الصفحات الاولى:

The Chemical Synthesis Of Lactulose From Whey Lactose

اسم المؤلف: نهلة طارق خالد
الجامعة: جامعة بغداد
اسم المشرف: طارق ناصر موسى
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
اللغة: الانكليزية
السنة: 2014
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:

انتاج مركزات بروتينية محورة من اسماك الجري ''Silurus triostegus'' ودراسة صفاته النوعية PRODUCTION OF MODIFICATION CONCENTRETED PROTEIN FROM CATFISH ''Silurus triostegus'' AND STUDYING IT`S QUALITIVE CHARACTERICTICS

اسم المؤلف: فرح طارق حمد الدهان
الجامعة: جامعة بغداد
اسم المشرف: بتول عبد الرحيم احمد
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2015
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:

تاثير ظروف القص بالاحواض (Shear) في مكونات الحليب وبعض منتجاته EFFECT OF VATS SHEAR CONDITIONS ON MIK COMPONENTS AND SOME OF IT´S PRODUCTS

اسم المؤلف: عبد الله انور نافع العاني
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: موفق محمد علي العبيدي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2013
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

انتاج حامض الكلوكونيك باستخدام مخلفات ثمار الطماطة بواسطة العفنين Trichoderma viride وAspergillus niger بتخمرات الحالة الصلبة PRODUCTION OF GLUCONIC ACID BY Trichoderma viride AND Aspergillus niger FORM TOMATO FRUITS WASTES USING SOLID STATE FERMENTATION

اسم المؤلف: سحر عدنان شيت
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: يونس علي يونس المشهداني
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2012
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

تاثير الاستبدال بزيت بذور الكتان في الخواص الكيميائية والفيزيائية والحسية للمثلجات اللبنية EFFECT OF REPLACEMENT BY FLAXSEED OIL IN THE CHEMICAL AND PHYSICAL PROPERTIES AND SENSORY DAIRY ICE CREAM

اسم المؤلف: يعلى عبد الستار محمد علي العدواني
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: سمية خلف بدوي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2013
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

تحديد اهم صفات انزيم البولي فينول اوكسيديز الخام المستخلص من بعض الفواكه والخضر ودراسة تاثير بعض العمليات التصنيعية في ثباتيته Properties of Crude Polyphenol Oxidase Isolated from Some Fruits and Vegetables and Study of the Effect of Some Processing Operations on its Stability

اسم المؤلف: سروة رمضان حمزة
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: وليد احمد محمود فتحي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2007
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

استخلاص وتشخيص المركبات الفينولية من بعض اصناف التمور المحلية واستعمالها كمضادات اكسدة في الانظمة الغذائية EXTRACTION AND IDENTIFICATION PHENOLIC COMPOUNDS FROM SOME LOCAL DATE PALM FRUITS VARIETIES AND USE IT AS ANTIOXIDANT IN FOOD SYSTEMS

اسم المؤلف: عالية جميل علي السعد
الجامعة: جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية والتقانات الاحيائية
اسم المشرف: علي احمد ساهي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2011
مكان الجامعة: البصرة
الصفحات الاولى:

استخلاص بروتينات جنين الحنطة ودراسة خواصها الوظيفية وادخالها في صناعة النودلز EXTRACTION PROTEINS OF WHEAT GERM AND STUDYING FUNCTIONAL PROPERTIES AND UTILIZATION IN NOODLE INDUSTRY

اسم المؤلف: نبيل طاهر تسكام
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: علي احمد ساهي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2011
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

تصنيع شبيه جبن الكوتج باستخدام قشدة منضجة ببكتريا صحية MANUFACTURING ANALOGUE COTTAGE CHEESE USING CREAM DRESSING RIPENED BY PROBIOTIC BACTERIA

اسم المؤلف: مها اسماعيل يوسف قصير
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: حامد صالح محمد البدراني
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

تاثير التغذية بفستق الحقل في طبيعة دهون الدم وبعض القيم الكيموحيوية في الجرذان النامية Effect of Peanuts Intake on Lipid Profile and Some Biochemical Values in Growing Rats

اسم المؤلف: محمد احمد جاسم الجبوري
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: محمود اسعد عائد
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

استجابة كلوكوز الدم والمؤشر الكلوكوزي والقيم الدهنية للاغذية التي تحتوي على المكسرات لدى الانسان BLOOD GLUCOSE RESPONSE AND GLYCEMIC INDEX(GI) AND LIPID PROFILE IN HUMAN CONSUMING MEALS CONTAINING NUTS

اسم المؤلف: عماش عطية سعيد حمادة الجبوري
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: عبد الله محمد ذنون الزهيري
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

تاثير المعاملات الحرارية والضغط الهايدروستاتيكي العالي في بعض صفات هريس الخوخ الطبيعي EFFECT OF THERMAL AND HIGH HYDROSTATIC PRESSURE TREATMENTS ON SOME PROPERTIES OF NATURAL PEACH PULP

اسم المؤلف: ثامر عبد القادر خليل
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: مازن محمد ابراهيم الزبيدي عمر فوزي عبد العزيز
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

تغير الخواص الوظيفية لمركزات بروتينات الشرش وتاثيره على صفات العجين والخبز الناتج CHANGING OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF WHEY PROTEIN CONCENTRATES AND THEIR EFFECTS ON DOUG CHARACTERISTICS AND PRODUCED BREAD

اسم المؤلف: سكينة طه حسن الاعرجي
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: موفق محمد علي العبيدي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

صناعة مشابهات الجبن المطبوخ القابل للنشر والمنخفض الدهن باستخدام تحضيرات بروتينية مع جبن الراس المحلي MANUFACTURING OF SPREADABLE PROCESSED CHEESE ANALOGUES BY USING PROTEIN PREPARATIONS WITH LOCAL RAS CHEESE

اسم المؤلف: احمد ابراهيم صالح الجبوري
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: نزار فخري محمد الجليلي
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

استجابة كلوكوز الدم والمؤشر الكلوكوزي لبعض الاغذية لدى مرضى داء السكر من الطراز الثاني

اسم المؤلف: فريال فاروق حسين العزاوي
الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم علوم الاغذية
اسم المشرف: عبد الله محمد ذنون الزهيري
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: الموصل
الصفحات الاولى:

تمليح وتجفيف اسماك الضلعة Scomberoides commersonianus ودراسة صفاتها النوعية باستعمال ادلة حسية وكيميائية وفيزيائية وميكروبية Salting and Drying of Thelah Fish Scomberoides commersonianus and Studying its Quality Characterstics Using Sensory,Chemical,Physical and Microbial Indices

اسم المؤلف: نوال خالد زبين الفضلي
الجامعة: جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم الثروة الحيوانية
اسم المشرف: صباح مالك حبيب الشطي يحيى عاشور صالح
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: البصرة
الصفحات الاولى:

استعمال نواتج تفاعلات ميلارد كمضادات اكسدة في اطالة العمر الخزني للحليب المجفف Using of Millard Reactions Products As Antioxidants for elongation of dried Milk shelf - life

اسم المؤلف: عمار بدران رمضان التميمي
الجامعة: جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية والتقانات الاحيائية
اسم المشرف: ابراهيم احمد محمود علي خضير جابر
الموضوع العام: علوم الزراعة
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
اللغة: العربية
السنة: 2009
مكان الجامعة: البصرة
الصفحات الاولى:
1 ... 25 26 27 28 29 ... 38