المستودع الرقمي العراقي
Iraqi Digital Repository
تغير الخواص الوظيفية لمركزات بروتينات الشرش وتاثيره على صفات العجين والخبز الناتج == CHANGING OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF WHEY PROTEIN CONCENTRATES AND THEIR EFFECTS ON DOUG CHARACTERISTICS AND PRODUCED BREAD
اسم المؤلف:
سكينة طه حسن الاعرجي
اسم المشرف:
موفق محمد علي العبيدي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2009
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة الموصل
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
الموصل
الصفحات الاولى:
📎 31T1044 - p.pdf
