الرئيسية
الإيداع
الاستشهاد
أسئلة متكررة
حول المستودع
اتصل بنا
EN
تسجيل الدخول
ابحث في
جميع الحقول
العنوان
اسم المؤلف
الموضوع
كلمات البحث
بحث
عرض:
25
50
75
100
النتائج
المحددات:
مسح الكل
نتائج البحث:
25
من أصل
935
تدعيم طحين الخبز بالزنك ودراسة خواصه التغذوية والريولوجية
Fortification of Bread Flour With Zinc And Study Its Properties Nutritional And Rheological
اسم المؤلف:
بيداء حافظ محمد حنظل
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
مكارم علي موسى الطائي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2012
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
الزنك هو احد المغذيات النادرة التي يحتاجها جسم الانسان والحيوان وان نقصه يسبب مشاكل صحية ولهذا هدفت هذه الدراسة الى تدعيم طحين الحصة التموينية الموزع من قبل الحكومة بالزنك لرفع مستويات الزنك. تم تغذية الفئران بعمر الفطام (ثلاثة اسابيع) بعلائق تحتوي على | Zinc is one of the important micronutrients that the human and animal body needs. Several studies Showed that there may be a public problem with zinc deficiency. therefore, This study aimed to fortify wheat flour, that is distributed in the food ration
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
تاثير التغذية ببذور الكتان والسمسم في توزيع وتركيبة الاحماض الدهنية غير المشبعة في ذبائح الحملان العواسية
Effect of Feeding Diet Contained Linseeds And Sesame Seeds on Distribution And Composition of Unsaturated Fatty Acids In Carcass of Awassi Lambs
اسم المؤلف:
انوار كاظم حسين الزبيدي
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
مازن جميل هندي
صادق علي طه
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2012
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
اجريت هذه الدراسة في محطة تربية وتحسين الاغنام والماعز / الهياة العامة للبحوث الزراعية / وزارة الزراعة / للفترة من 11/8/2011 ولغاية 18/11/2011، استخدم في هذه الدراسة 15 حملا عواسيا تراوحت اعمارها بين 7 - 9 اشهر ومتوسط اوزانها 34.25 كغم تقريبا، وزعت الحم | This study was carried out in the research station for Sheep and goats for Agriculture Research / Ministry of Agriculture from 11/8/2011 to 18/11/2011. Fifteen male Awassi lambs aged 7 - 9 months and averaged 34.25 kg in live body weight were used.Lambs
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
دراسة الظروف المثلى لاستخلاص وثبات كليسيريزين جذور عرق السوس المحلي وتحضير مشتقه مع الامونيوم
Studying The Optimal Conditions For Extraction And Stabilization of The Local Licorice Roots Glycyrrhizin And Prepare It's Ammonium Derivative
اسم المؤلف:
علي عدنان عباس
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
صبري جثير عبود التميمي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2015
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
استخدمت في هذه الدراسة جذور عرق السوس المنتجة من منطقة طوي في الرمادي من مناطق محاذية لنهر الفرات في مرحلة اكتمال نمو النبات لسنة 2013، وقد شملت الدراسة اجراء التحليلات الكيميائية لجذور عرق السوس صنفالفارسي Glycyrrhiza glabra Lnn.)) بشقيها النوعي والكمي | This study used the licorice roots which produced from the Towy area in Ramadi from areas adjacent to the Euphrates River in the completion of plant growth for the year 2013 ; This study included a chemical analysis of the licorice roots Class Persian (Gl
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
تاثير المعززات الحيوية (Probiotics) في خفض مستوى الكولسترول وتحسين نوعية الانسجة الدهنية الحيوانية وتقييمها في صناعة البيركر
Effect of Probiotics on Cholesterol Level And Improving The Quality of Animal Fat Tissues And Evaluation It In Burger Processing
اسم المؤلف:
رحيم عناد خضير الزيادي
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
عامر عبد الرحمن محمد الشـيخ ظاهر
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2011
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
اجريت هذه الدراسـة لبيان تاثير بكتـرياLactobacillus casei وبكتريا Lactobacillusacidophilus في خفض كولسترول الانسجة الدهنية الحيوانيةفي الية الغنم وسنام الابل، وقد اجريت هذه الدراسة على اربع مراحل : - تضمنت المرحلة الاولى اجراء الفحوص النوعية الميكروبية | This study was carried out to examine the effect of Lactobacillus casei and Lactobacillus acidophilus on reducing cholesterol in some fatty tissue, namely sheep fat tail and caThe first part was microbial examination of sheep fat tail and camel hump, that
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
تحديد تاثير التجريع بالسموم المستخلصة من مبايض سمكتي الحمري Barbus luteus والطويني Barbus belayewi في بعض الصفات الفسلجية والنسجية للحيوانات المختبرية
Determine The Effect of Dosage Poison Extracted From The Ovaries of Two Fishes Hamri Barbus Luteus And Twyne Barbus Belayewi in Some Physiological And Histological Characteristics of Laboratory Animals
اسم المؤلف:
طارق خالد محمود البشر
الجامعة:
جامعة تكريت - كلية الزراعة
اسم المشرف:
فاروق محمود كامل
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2011
مكان الجامعة:
صلاح الدين
المستخلص:
اجريت هذه الدراسة في قسم علوم الاغذية - كلية الزراعة - جامعة تكريت للمدة من 1/4/2010 ولغاية 1/8/2011 وذلك لتحديد اسباب حالات التسمم الناجمة من تناول مبايض سمكتي الحمري Barbus luteus والطويني belayewi Barbusبعد ان قام الباحث باجراء استطلاع ميداني مع الصيادي | The researcher conducted a field survey with the fishermen and fish vendors, and some families in the province of Salah AL - Den to identify the fish entrails and internal, which may cause food poisoning was the most opinions suggest two fish Twyne Barbus
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
انتاج حامض الستريك بواسطة عزلة محلية من Aspergillus niger A7 بطريقة تخمرات الحالة الصلبة
Production of Citric Acid Using Locally Isolated Aspergillus Niger A7 By Solid State Fermentation
اسم المؤلف:
ايدن مازن حسين محمد
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
محمد عمر محي الدين
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2015
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
هدفت هذه الدراسة الحصول على عزلة محلية من عفن Aspergillus niger لاستعمالها في انتاج ذلك حامض الستريك من مواد اولية متوافرة محليا بطريقة تخمرات الحالة الصلبة وتحديد الظروفالمثلى للانتاج. تم الحصول على 14 عزلة محلية من الاعفان المنتجة لحامض الستريك من مصا | This study aimed to obtain an isolate of a mold has well characteristic for production of citric acid from raw materials available locally by solid - state fermentation and determination the optimum conditions for production. Fourteen mold isolates produ
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
دراسة كيميائية وبايولوجية لانواع الخل المنتج من مصادر مختلفة
Chemical And Biological Study of The Vinegar Produced From Different Sources
اسم المؤلف:
هند محمد صالح العباسي
الجامعة:
جامعة تكريت - كلية الزراعة
اسم المشرف:
رافد خليل عبد الرزاق
بيان ياسين العبد الله
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2013
مكان الجامعة:
صلاح الدين
المستخلص:
اجريت هذه الدراسة في مختبرات قسم علوم الاغذية في كلية الزراعة جامعة تكريت, اذ تضمنت الدراسة انتاج الخل من عصير التمر والعنب ومولت الذرة الصفراء بالطريقة البطيئة ومن ثم اجراء الاختبارات الكيميائية والفيزيائية عليه وقد اظهرت النتائج الحصول على نسبة حموضة كل | This study was conducted in the laboratories of Food Science Department / College of Agriculture in Tikrit University.As the study was involved the production of vinegars from dates juice, grapes juice and maize malt by using the slow methods. The chemica
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
تشخيص وتقدير الاحياء المجهرية وبعض المتبقيات الكيمياوية الثقيلة في الاغذية ودراسة تاثيراتها الكيموحيوية والنسجية في الجرذان المختبرية
Identification And Determination of Microorganisms And Some Heavy Metals In Foods And Study The Biochemical And Hestopath Effects In Rats
اسم المؤلف:
محمد لطيف حمك العسكري
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
كركز محمد ثلج الجبوري
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2011
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
اجريت الدراسة في مختبرات قسم علوم الاغذية في كلية الزراعة - جامعة تكريت للمدة من 1/7/2010 ولغاية 1/6/2011 التي تضمنت جمع 17 نوعا وبواقع خمسة عشر نموذجا لكل نوع من الاغذية المعلبة من مناشئ مختلفة التي تباع في الاسواق المحلية لتقدير تركيز بعض انواع العناصر | This study was carryout in Laboratories of Food Science Department at 1/July/2010 to 1/June/2011. Its consist to collected Seventeen samples of canned foods from different originals at fifteen replicates for each food types at Iraqi markets to determine t
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
تصنيع متحللات بروتينية باستعمال بروتييزات السيرين المستخلصة من القناة الهضمية لسمك الجري Siluris glanis ودراسة بعض خصائصها الوظيفية
Processing of Protein Hydrolysate By Using Serien Proteases Extracted From Digestive Canal of Siluris Glanis And Assessing The Functional Properties
اسم المؤلف:
زينة باسم محمد الشمري
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
خالدة عبد الرحمن شاكر
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2012
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى تصنيع متحللات بروتينية من احشاء سمك الجري Siluris glanis باستعمال المستخلص الخام لبروتييزات السيرين المستخلصة من القناة الهضمية لتلك الاسماك بعد تحديد الظروفالمثلى لفعلها من الرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة المثلى للفعالية والثباتي | This study aimed to prepare protein hydrolysate from siluris glanis viscera using the crud extract of serine protease" extracted from the same fish digestive duct" after identifying the optimum pH and temperature of enzyme extract activity and stability,
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
انتاج ودراسة الخواص الوظيفية للمعزول والمتحلل البروتيني من كسبة زهرة الشمس والمقارنة بينها
Production And Investigation of Functional Properties of Isolate And Protein Hydrolysate From Defatted Sunflower Seeds And Comparison Between Them
اسم المؤلف:
منى نجم خلف
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
سوسن مصطفى عبد الرحمن
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2014
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى تركيز وعزل البروتين من كسبة زهرة الشمس واجراء التحلل الانزيمي له لانتاج متحللات بروتينية من كسبة زهرة الشمس بالتحلل الانزيمي, ودراسة تركيبها الكيميائي وخواصها الوظيفية, وقد اجريت عملية تحضير لكسبة زهرة الشمس من بذور زهرة الشمس (He | The present study aimed to produce a protein hydrolysates of defattedsunflower by enzymatic degradation, and to study their chemical composition and functional properties. As it underwent the process of preparation for the defatted sunflower from seeds su
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
دراسة الخواص الوظيفية والمناعية لمركزات بروتينات نخالة الحنطة ومتحللاتها
Study on Some Functional And Immunological Properties of Protein Concentrate of Wheat Bran And Its Hydrolysates
اسم المؤلف:
منال عبد الواحد صلبوخ السراج
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
مكارم علي موسى الطائي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
اللغة:
العربية
السنة:
2015
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
حضر مركز بروتيني من نخالة الحنطة المحلية صنفاباء ( (99منزوعة الدهن ودرس تركيبه الكيميائي ومحتواه من الاحماض الامينية وخواصه الوظيفية واستعمل انزيم التربسينTrypsin البنكرياسي لاجراء تحلل انزيمي للمركز البروتيني بعد تحديد الظروفالمثلى لعمله من تركيز ووقت ال | The present study aimed to produce a protein concentrate from the local defatted (Ibaa 99) wheat bran and to study its chemical composition and functional properties. Pancreatic trypsin used for enzymatic degradation for concentrate after determination op
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
دراسة التركيب الكيميائي لبذور الكتان والخواص الفيزوكيميائية والوظيفية للهلام المنتج منها
Studying Chemical Composition of Flaxseed And Physicochemical And Functional Properties of Mucilage Produced For Them
اسم المؤلف:
احمد حسين علي الجبوري
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
ايناس مظفر خليل العبادي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2013
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى استخلاص هلام بذور الكتان البنية المحلية ودراسة مكوناته الكيميائية وخصائصه الفيزوكيميائية والوظيفية وامكانية استخدامه في التطبيقات الغذائية، قدرت المكونات الكيميائية لبذور الكتان قيد الدراسة، اجريت عملية الاستخلاص تحت ظروف مختلفة | The present study aimed to extract the mucilage from brown flaxseed (locally cultivated) and studying the chemical composition, physicochemical and functional properties besides the possibility of its applications in food. The brown seeds chemical composi
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
دراسة الفعالية الحيوية لبعض المكونات المستخلصة من الطحلب الاخضر Enteromorpha sp وتطبيقاتها في الانظمة الغذائية
Study of Biological Activity of Some Active Components Extracted Rom Green Algae Enteromorpha Sp And Testing of Their Functional Application In Food Systems
اسم المؤلف:
خالد حسك عبد الحسن
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
مازن جميل هندي
امال كاظم غضبان
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
اللغة:
العربية
السنة:
2015
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
تم جمع عينات من الطحالب الخضراء من مياه شط العرب ضمن منطقة كرمة علي - بصرة - العراق وبعد التنظيف والتنقية تم تشخيصها وتبين انها تعود الى جنس Enteromorpha sp.حضرت ثلاثة مستخلصات للطحلب وهي المستخلص المائي والمستخلص الايثانولي المطلق والمستخلص الايثانولي 7 | Samples of green algae were collected from the Shatt alarab - Garmat ali - Basra - Iraq. Cleaned, purified and identified. The algae belonged to Enteromorpha sp.Three extracts were prepared being aqueous extract, ethanolic extract and ethanolic70% extrac
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
انتاج وتنقية وتوصيف انزيم Polygalacturonase من عزلة محلية من العفن Aspergillus niger TP4 بطريقة تخمرات الحالة الصلبة
Production, Purification And Characteristics Ofpolygalacturonase From Local Isolate of Aspergillus Nigertp4 By Solid State Fermentation
اسم المؤلف:
رقيباء علي جيجان
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
محمد عمر محي الدين
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
اللغة:
العربية
السنة:
2012
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
اجرى الجزء الاكبر من هذه الدراسة في قسم المناعة والاحياء المجهرية والفسلجة /كلية التقنية الحيوية وتحسين الحيوان /جامعة بوميرانيان الغربية للتكنولوجيا Department of Immunology, Microbiology and Physiology/Faculty of Biotechnology and Animal Breading /West | The aim of this study was to produce of Polygalacturonase, an important type of pectin hydrolysis enzyme groups, from a locally isolate of mold, using available wastes by solid state fermentation, then purification and studying some of biochemical and mol
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
تصنيع دهون وظيفية من الية الاغنام وزيتي الكتان والسمسم واستعمالها في تصنيع الاغذية
Processing of Functional Fat From Sheep Tail Fat, Flaxseed And Sesame Oils And Their Application In Food Systems
اسم المؤلف:
علاء عبد الكريم محسن
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
مازن جميل هندي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
اللغة:
العربية
السنة:
2011
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
هدفت هذه الدراسة استغلال الية الاغنام في تصنيع دهون تقصير(shortening) وظيفية، اذ مزجت مع مصادر زيتية نباتية شملت زيتي بذور الكتان (مصدر للاحماض دهنية فئة اوميكا - 3(3? ) ) وزيت بذور السمسم ( مصدر للاحماض دهنية فئة اوميكا - 6(6?) ). تم سلي الالية للحصول عل | This investigation was carried out to utilize sheep tail fat for processing functional shortening via mixing with vegetable oils that included Flax seed oil (as ?3 source) and Sesame oil (as ?6 source).The tail fat (FT) was rendered and separated into s
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
تاثير بعض المضافات الغذائية على الصفات الريولوجية والحسية للجبن المظفور العراقي منخفض الدهن
Effect of Some Food Additives on Improve The Rheological And Sensory Characteristics of Low Fat Iraqi MATHFOOR Cheese
اسم المؤلف:
فراس نجم اسماعيل الحديثي
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
عامر خلف عزيز الدروش
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
اللغة:
العربية
السنة:
2015
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى تحسين الصفات الريولوجية والبنية المجهرية للجبن المظفور العراقي الخالي من الدهن اذ انتج الجبن بطريقتين الاولى باضافة بادئ اللبن الى الحليب البقري وحليب الجاموس المبستر مع اضافة محسنات النسجة والقوام والثانية باضافة بادئ اللبن والمن | The aim of the present study was to improve the rheological properties and microstructure of fat free Iraqi Mathfoor cheese. Cheese was produced by two methods the first by adding yogurt starter to pasteurized cow or buffalo milk with body and textures im
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
دراسة استبيانيه على اطفال التوحد في بغداد وتحضير اغذية وظيفية لعلاجهم
Aquestionaire Study on Autistic Childern In Baghdad And Perparing Functional Foods For Their Treatment
اسم المؤلف:
سهير علي حسين العبيدي
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
عامر خلف عزيز الدروش
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
اللغة:
العربية
السنة:
2015
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
هدفت الدراسة الى اعداد وجبات غذائية وظيفية توفر الاحتياجات التغذوية للمصابين بمرض التوحد وتقلل من شدة الاصابة، اذ استخدمت استمارة استبانة لمعرفة الوضع التغذوي والصحي في بغداد لعينة من المصابين بالتوحد تراوحت اعمارهم بين 4 - 12 سنة. وجهت الاسئلة الى امهات | The aim of the present study was to prepare functional meals meet the nutritional requirements of autistic children and reduce the severity of their injuries. A questionnaire was prepared to find out the nutritional status and health situation in Baghdad
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
تنقية وتوصيف انزيم الانيولينيز المنتج من عزلة محلية من الخميرة Kluyveromyces marxianus AY2 ودراسة بعض خواصه الجزيئية
Purification And Characterization of Inulinase Produced From A Locally Isolated of Kluyveromyces Marxianus AY2 And The Study of Some of Its Molecular Properties
اسم المؤلف:
جاسم محمد عودة السعيد
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
محمد عمر محي الدين
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
اللغة:
العربية
السنة:
2015
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
تم الحصول على 41 عزلة من الخمائر من مصادر مختلفة واخضعت لمجموعة من اختبارات الغربلة الاولية والثانوية لانتقاء العزلة الاكف افي انتاج انزيم الانيولينيز فقد تبين ان العزلة التي رمز لها AY2 اكف االعزلات اظهرت فحوص التشخيص ان هذه العزلة تعود الى Kluyveromyces | 41 isolates were taken from yeasts of from various sources and subjected to the first and second screening process to select the highest productive of the inulinase enzyme.It has been found that isolates AY2 had the highest productivity of the enzyme. Th
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
اختبار قابلية بعض انواع Lactobacillus في اختزال الافلاتوكسين B1 في حنطة الخبز
Examination The Ability of Some Species of Lactobacillus of Aflatoxin B1 In Bread Flour
اسم المؤلف:
احمد عادل محمد سعيد
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
ايمان عبد الزهرة
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2015
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
اختبرت في هذه الدراسة قابلية اربع عزلات محلية من بكتريا حامض اللاكتيك Lactic acid bacteria ضمت كل من الانواع Lactobacillus. plantarum وLb. casei وLb. acidophillus وLb. reuteri، في تحديد نمو الفطرflavus Asparagus وخفض انتاجه من الافلاتوكسين B1 في الطحين | Ability of four local Isolates of Lactobacillus bacteria were tested in this study, they were namely; Lactobacillus plantarum, Lb. casie, Lb. acidophilus and Lb. returie against growth inhibition and Aflatoxin B1 (AFB1) reduction of Aspergillus flavus in
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
تاثير المستخلص الايثانولي لاوراق الزيتون وانزيم الترانسكلوتامينيز في تطوير قابلية الاغشية الكازينية في حفظ البيركر
Effect of Some Ethanolic Olive Leafs Extract And Transglutaminase In Development of Edible Films For Burger Preservation
اسم المؤلف:
حنين عبد الامير لطيف الاسدي
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
رمضان نجم عبد الله الساعدي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2015
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
لدراسة امكانية استعمال المواد البيولوجية والصديقة للبيئة في تغليف بيركر اللحم البقري استعملت كازينات الحليب بنوعيها الحامضي والرنيني مع مواد اخرى قابلة للاكل من مصادر طبيعية مثل المستخلص الكحولي لاوراق الزيتون كمضاد للاكسدة ومضاد للميكروبات فضلا عن انزيم | Two types of milk casein rennet and acid casein are used as edible material from natural resources like ethanol olive leafs extract as antioxidant and antimicrobial agent and microbial Transglutaminase, to study the optional use of these biological materi
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
استعمال بعض المعززات الحيوية Probiotics والمحفزات الحيوية Prebiotics في الاغذية المخمرة العلاجية
Using of Some Probiotics And Prebiotics In Therapeutic Fermented Foods
اسم المؤلف:
رواء محمد عبد الواحد ال شريدة
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
فاروق فاضل النوري
عامر عبد الرحمن محمد
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
اللغة:
العربية
السنة:
2012
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
استعملت الحبوب والبقول والخضر لتنمية بكتريا Lactobcillus.acidophilus وLactobacillus.casei، وتم انتقاء عدد من الخلطات الكفؤة ودعمت بالعصائر الطبيعية، وفحصت النوعية الميكروبية لنماذج الاغذية المخمرة بالمعززات الحيوية (JC = الرز + العدس + الالمازة + عصير ا | Different types of food (Cereals, Legume and vegetables) were used to produce fermented foods by Lb.acidophilus and Lb.casei. A number of mixtures were selected, the microbiological quality of Probiotic fermented foods were examined (JC= Rice + Lintel + J
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
استعمال الاوزون لاطالة العمر الخزني لجبن المونتري
Utilization of Ozone In Extention of Shelf - Life of Montereycheese
اسم المؤلف:
زهراء ريسان كريم شاطي
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
ازهار جواد الموسوي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2012
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى التعرف على قابلية الاوزون في اطالة العمر الخزني لجبن المونتري فضلا عن تحديد قدرة الاوزون في تثبيط الاعفان الشائع وجودها في معمل البان قسم علوم الاغذية /كلية الزراعة / جامعة بغداد/ ابي غريب اذ تم تنميتها تحت درجات حرارية مختلفة لغر | The purpose of the present study was to determine the effect of application of Ozone gas to extend the shelf life of monterey cheese.Ozone،s inhibition toward thegrowthofthe most popular mold which grew under various temperature in the dairy factory of th
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
فصل وتوصيف الببتيدات المنخفضة الوزن الجزيئي في حليب الابل المتخمر وتاثيرها في بعض البكتريا المرضية
Separation And Characterization of Low Molecular Weight Peptides In Fermented Camel Milk And Its Impact on Some Pathogenic Bacteria
اسم المؤلف:
حسين لفتة هويرالجبوري
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
عامر خلف عزيز الدروش
ايمان محمد جارالله
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
اللغة:
العربية
السنة:
2014
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
هدف الدراسة الحالية هو تصنيع حليب الابل المتخمر الغني بالببتدات المنخفضة الوزن الجزيئي باستخدام البادئ المفرد Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus والمختلط Streptococcus thermophilus، Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus وتم تلقيح حليب الابل الفر | The aim of the present study was to prepared fermented camel milk enriched with low molecular weight peptides using Lactobacillus delbrukii sp.bulgaricus as a starter either individually or as a mixed culture with Streptococcus thermophilus.Pasteurized s
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
ازالة التاثير السمي الوراثي الخلوي لملون الكراميل E150d باستعمال المستخلص المائي والكحولي للمرمية Salvia officinalis L في الخلايا اللمفاوية البشرية
Remove The Toxic Cytogenetic Effects of Caramel Color E150D Using Aqueous Extract And Alcohol For Sage Salvia Officinalis L In Human Lymphocytes
اسم المؤلف:
اخلاص محمد فرحان الطائي
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
محمد عمر محي الدين
ناهي يوسف ياسين
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2014
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
اجريت الدراسة للكشف عن التاثير السمي الوراثي الخلوي لملون الكراميل الذي يعد من اكثر الملونات التي تستعمل في الاغذية مثل الحلويات والمشروبات الغازية والصلصات والتي لها تاثير مباشر في صحة الانسان. وكذلك تضمنت هذه الدراسة البحث عن دور المستخلصات المائية والك | The study was conducted to detect the toxic effects of cytogenetic caramel color, which is one of the most colorings used in foods such as sweets, soft drinks and sauces that have a direct impact on human health. As well as this study included research on
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
استخلاص وتنقية بروتييز ثمار الباميا Abelmoschus esculentus ودراسة بعض خواصه
Extraction And Purification of Okra Protease And Study of Its Properties
اسم المؤلف:
علي والي موحي الساعدي
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
خالدة عبد الرحمن شاكر
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2014
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
تضمنت هذه الدراسة استخلاص وتنقية وتوصيف بروتييز ثمار البامياAbelmoschus Esculentus، اذ اجريت عملية الاستخلاص باستخدام محاليل استخلاص مختلفة شملت : - محلول دارئ الفوسفات برقم هيدروجيني 7 وتركيز (0.05، 0.1، 0.2) مولار، ورقم هيدروجيني 8.6 بتركيز 0.05 مولار، | This study was conducted to extract, characterize, and purify proteases from okra pods Abelmoschus esculentus. The extraction carried out using different solution being : - {Phosphate buffer (pH7 and 0.05, 0.1, 0.2 M), pH8 and pH 6 (0.05M), pH 7 (0.05 M)
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
1
...
24
25
26
27
28
...
38
×
