العلم العراقي
عرض: 25 50 75 100 النتائج

نتائج البحث: 25 من أصل 930

انتاج حامض الستريك بواسطة عزلة محلية من Aspergillus niger A7 بطريقة تخمرات الحالة الصلبة == Production of Citric Acid Using Locally Isolated Aspergillus Niger A7 By Solid State Fermentation

اسم المؤلف: ايدن مازن حسين محمد
اسم المشرف: محمد عمر محي الدين
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدفت هذه الدراسة الحصول على عزلة محلية من عفن Aspergillus niger لاستعمالها في انتاج ذلك حامض الستريك من مواد اولية متوافرة محليا بطريقة تخمرات الحالة الصلبة وتحديد الظروفالمثلى للانتاج. تم الحصول على 14 عزلة محلية من الاعفان المنتجة لحامض الستريك من مصا | This study aimed to obtain an isolate of a mold has well characteristic for production of citric acid from raw materials available locally by solid - state fermentation and determination the optimum conditions for production. Fourteen mold isolates produ

دراسة كيميائية وبايولوجية لانواع الخل المنتج من مصادر مختلفة == Chemical And Biological Study of The Vinegar Produced From Different Sources

اسم المؤلف: هند محمد صالح العباسي
اسم المشرف: رافد خليل عبد الرزاق | بيان ياسين العبد الله
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2013
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة تكريت - كلية الزراعة
اللغة: العربية
مكان الجامعة: صلاح الدين
الصفحات الاولى:
المستخلص: اجريت هذه الدراسة في مختبرات قسم علوم الاغذية في كلية الزراعة جامعة تكريت, اذ تضمنت الدراسة انتاج الخل من عصير التمر والعنب ومولت الذرة الصفراء بالطريقة البطيئة ومن ثم اجراء الاختبارات الكيميائية والفيزيائية عليه وقد اظهرت النتائج الحصول على نسبة حموضة كل | This study was conducted in the laboratories of Food Science Department / College of Agriculture in Tikrit University.As the study was involved the production of vinegars from dates juice, grapes juice and maize malt by using the slow methods. The chemica

تشخيص وتقدير الاحياء المجهرية وبعض المتبقيات الكيمياوية الثقيلة في الاغذية ودراسة تاثيراتها الكيموحيوية والنسجية في الجرذان المختبرية == Identification And Determination of Microorganisms And Some Heavy Metals In Foods And Study The Biochemical And Hestopath Effects In Rats

اسم المؤلف: محمد لطيف حمك العسكري
اسم المشرف: كركز محمد ثلج الجبوري
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2011
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: اجريت الدراسة في مختبرات قسم علوم الاغذية في كلية الزراعة - جامعة تكريت للمدة من 1/7/2010 ولغاية 1/6/2011 التي تضمنت جمع 17 نوعا وبواقع خمسة عشر نموذجا لكل نوع من الاغذية المعلبة من مناشئ مختلفة التي تباع في الاسواق المحلية لتقدير تركيز بعض انواع العناصر | This study was carryout in Laboratories of Food Science Department at 1/July/2010 to 1/June/2011. Its consist to collected Seventeen samples of canned foods from different originals at fifteen replicates for each food types at Iraqi markets to determine t

تصنيع متحللات بروتينية باستعمال بروتييزات السيرين المستخلصة من القناة الهضمية لسمك الجري Siluris glanis ودراسة بعض خصائصها الوظيفية == Processing of Protein Hydrolysate By Using Serien Proteases Extracted From Digestive Canal of Siluris Glanis And Assessing The Functional Properties

اسم المؤلف: زينة باسم محمد الشمري
اسم المشرف: خالدة عبد الرحمن شاكر
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2012
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدفت الدراسة الحالية الى تصنيع متحللات بروتينية من احشاء سمك الجري Siluris glanis باستعمال المستخلص الخام لبروتييزات السيرين المستخلصة من القناة الهضمية لتلك الاسماك بعد تحديد الظروفالمثلى لفعلها من الرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة المثلى للفعالية والثباتي | This study aimed to prepare protein hydrolysate from siluris glanis viscera using the crud extract of serine protease" extracted from the same fish digestive duct" after identifying the optimum pH and temperature of enzyme extract activity and stability,

انتاج ودراسة الخواص الوظيفية للمعزول والمتحلل البروتيني من كسبة زهرة الشمس والمقارنة بينها == Production And Investigation of Functional Properties of Isolate And Protein Hydrolysate From Defatted Sunflower Seeds And Comparison Between Them

اسم المؤلف: منى نجم خلف
اسم المشرف: سوسن مصطفى عبد الرحمن
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدفت الدراسة الحالية الى تركيز وعزل البروتين من كسبة زهرة الشمس واجراء التحلل الانزيمي له لانتاج متحللات بروتينية من كسبة زهرة الشمس بالتحلل الانزيمي, ودراسة تركيبها الكيميائي وخواصها الوظيفية, وقد اجريت عملية تحضير لكسبة زهرة الشمس من بذور زهرة الشمس (He | The present study aimed to produce a protein hydrolysates of defattedsunflower by enzymatic degradation, and to study their chemical composition and functional properties. As it underwent the process of preparation for the defatted sunflower from seeds su

دراسة الخواص الوظيفية والمناعية لمركزات بروتينات نخالة الحنطة ومتحللاتها == Study on Some Functional And Immunological Properties of Protein Concentrate of Wheat Bran And Its Hydrolysates

اسم المؤلف: منال عبد الواحد صلبوخ السراج
اسم المشرف: مكارم علي موسى الطائي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: حضر مركز بروتيني من نخالة الحنطة المحلية صنفاباء ( (99منزوعة الدهن ودرس تركيبه الكيميائي ومحتواه من الاحماض الامينية وخواصه الوظيفية واستعمل انزيم التربسينTrypsin البنكرياسي لاجراء تحلل انزيمي للمركز البروتيني بعد تحديد الظروفالمثلى لعمله من تركيز ووقت ال | The present study aimed to produce a protein concentrate from the local defatted (Ibaa 99) wheat bran and to study its chemical composition and functional properties. Pancreatic trypsin used for enzymatic degradation for concentrate after determination op

دراسة التركيب الكيميائي لبذور الكتان والخواص الفيزوكيميائية والوظيفية للهلام المنتج منها == Studying Chemical Composition of Flaxseed And Physicochemical And Functional Properties of Mucilage Produced For Them

اسم المؤلف: احمد حسين علي الجبوري
اسم المشرف: ايناس مظفر خليل العبادي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2013
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدفت الدراسة الحالية الى استخلاص هلام بذور الكتان البنية المحلية ودراسة مكوناته الكيميائية وخصائصه الفيزوكيميائية والوظيفية وامكانية استخدامه في التطبيقات الغذائية، قدرت المكونات الكيميائية لبذور الكتان قيد الدراسة، اجريت عملية الاستخلاص تحت ظروف مختلفة | The present study aimed to extract the mucilage from brown flaxseed (locally cultivated) and studying the chemical composition, physicochemical and functional properties besides the possibility of its applications in food. The brown seeds chemical composi

دراسة الفعالية الحيوية لبعض المكونات المستخلصة من الطحلب الاخضر Enteromorpha sp وتطبيقاتها في الانظمة الغذائية == Study of Biological Activity of Some Active Components Extracted Rom Green Algae Enteromorpha Sp And Testing of Their Functional Application In Food Systems

اسم المؤلف: خالد حسك عبد الحسن
اسم المشرف: مازن جميل هندي | امال كاظم غضبان
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: تم جمع عينات من الطحالب الخضراء من مياه شط العرب ضمن منطقة كرمة علي - بصرة - العراق وبعد التنظيف والتنقية تم تشخيصها وتبين انها تعود الى جنس Enteromorpha sp.حضرت ثلاثة مستخلصات للطحلب وهي المستخلص المائي والمستخلص الايثانولي المطلق والمستخلص الايثانولي 7 | Samples of green algae were collected from the Shatt alarab - Garmat ali - Basra - Iraq. Cleaned, purified and identified. The algae belonged to Enteromorpha sp.Three extracts were prepared being aqueous extract, ethanolic extract and ethanolic70% extrac

انتاج وتنقية وتوصيف انزيم Polygalacturonase من عزلة محلية من العفن Aspergillus niger TP4 بطريقة تخمرات الحالة الصلبة == Production, Purification And Characteristics Ofpolygalacturonase From Local Isolate of Aspergillus Nigertp4 By Solid State Fermentation

اسم المؤلف: رقيباء علي جيجان
اسم المشرف: محمد عمر محي الدين
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2012
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: اجرى الجزء الاكبر من هذه الدراسة في قسم المناعة والاحياء المجهرية والفسلجة /كلية التقنية الحيوية وتحسين الحيوان /جامعة بوميرانيان الغربية للتكنولوجيا Department of Immunology, Microbiology and Physiology/Faculty of Biotechnology and Animal Breading /West | The aim of this study was to produce of Polygalacturonase, an important type of pectin hydrolysis enzyme groups, from a locally isolate of mold, using available wastes by solid state fermentation, then purification and studying some of biochemical and mol

تصنيع دهون وظيفية من الية الاغنام وزيتي الكتان والسمسم واستعمالها في تصنيع الاغذية == Processing of Functional Fat From Sheep Tail Fat, Flaxseed And Sesame Oils And Their Application In Food Systems

اسم المؤلف: علاء عبد الكريم محسن
اسم المشرف: مازن جميل هندي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2011
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدفت هذه الدراسة استغلال الية الاغنام في تصنيع دهون تقصير(shortening) وظيفية، اذ مزجت مع مصادر زيتية نباتية شملت زيتي بذور الكتان (مصدر للاحماض دهنية فئة اوميكا - 3(3? ) ) وزيت بذور السمسم ( مصدر للاحماض دهنية فئة اوميكا - 6(6?) ). تم سلي الالية للحصول عل | This investigation was carried out to utilize sheep tail fat for processing functional shortening via mixing with vegetable oils that included Flax seed oil (as ?3 source) and Sesame oil (as ?6 source).The tail fat (FT) was rendered and separated into s

تاثير بعض المضافات الغذائية على الصفات الريولوجية والحسية للجبن المظفور العراقي منخفض الدهن == Effect of Some Food Additives on Improve The Rheological And Sensory Characteristics of Low Fat Iraqi MATHFOOR Cheese

اسم المؤلف: فراس نجم اسماعيل الحديثي
اسم المشرف: عامر خلف عزيز الدروش
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدفت الدراسة الحالية الى تحسين الصفات الريولوجية والبنية المجهرية للجبن المظفور العراقي الخالي من الدهن اذ انتج الجبن بطريقتين الاولى باضافة بادئ اللبن الى الحليب البقري وحليب الجاموس المبستر مع اضافة محسنات النسجة والقوام والثانية باضافة بادئ اللبن والمن | The aim of the present study was to improve the rheological properties and microstructure of fat free Iraqi Mathfoor cheese. Cheese was produced by two methods the first by adding yogurt starter to pasteurized cow or buffalo milk with body and textures im

دراسة استبيانيه على اطفال التوحد في بغداد وتحضير اغذية وظيفية لعلاجهم == Aquestionaire Study on Autistic Childern In Baghdad And Perparing Functional Foods For Their Treatment

اسم المؤلف: سهير علي حسين العبيدي
اسم المشرف: عامر خلف عزيز الدروش
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدفت الدراسة الى اعداد وجبات غذائية وظيفية توفر الاحتياجات التغذوية للمصابين بمرض التوحد وتقلل من شدة الاصابة، اذ استخدمت استمارة استبانة لمعرفة الوضع التغذوي والصحي في بغداد لعينة من المصابين بالتوحد تراوحت اعمارهم بين 4 - 12 سنة. وجهت الاسئلة الى امهات | The aim of the present study was to prepare functional meals meet the nutritional requirements of autistic children and reduce the severity of their injuries. A questionnaire was prepared to find out the nutritional status and health situation in Baghdad

تنقية وتوصيف انزيم الانيولينيز المنتج من عزلة محلية من الخميرة Kluyveromyces marxianus AY2 ودراسة بعض خواصه الجزيئية == Purification And Characterization of Inulinase Produced From A Locally Isolated of Kluyveromyces Marxianus AY2 And The Study of Some of Its Molecular Properties

اسم المؤلف: جاسم محمد عودة السعيد
اسم المشرف: محمد عمر محي الدين
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: تم الحصول على 41 عزلة من الخمائر من مصادر مختلفة واخضعت لمجموعة من اختبارات الغربلة الاولية والثانوية لانتقاء العزلة الاكف افي انتاج انزيم الانيولينيز فقد تبين ان العزلة التي رمز لها AY2 اكف االعزلات اظهرت فحوص التشخيص ان هذه العزلة تعود الى Kluyveromyces | 41 isolates were taken from yeasts of from various sources and subjected to the first and second screening process to select the highest productive of the inulinase enzyme.It has been found that isolates AY2 had the highest productivity of the enzyme. Th

اختبار قابلية بعض انواع Lactobacillus في اختزال الافلاتوكسين B1 في حنطة الخبز == Examination The Ability of Some Species of Lactobacillus of Aflatoxin B1 In Bread Flour

اسم المؤلف: احمد عادل محمد سعيد
اسم المشرف: ايمان عبد الزهرة
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: اختبرت في هذه الدراسة قابلية اربع عزلات محلية من بكتريا حامض اللاكتيك Lactic acid bacteria ضمت كل من الانواع Lactobacillus. plantarum وLb. casei وLb. acidophillus وLb. reuteri، في تحديد نمو الفطرflavus Asparagus وخفض انتاجه من الافلاتوكسين B1 في الطحين | Ability of four local Isolates of Lactobacillus bacteria were tested in this study, they were namely; Lactobacillus plantarum, Lb. casie, Lb. acidophilus and Lb. returie against growth inhibition and Aflatoxin B1 (AFB1) reduction of Aspergillus flavus in

تاثير المستخلص الايثانولي لاوراق الزيتون وانزيم الترانسكلوتامينيز في تطوير قابلية الاغشية الكازينية في حفظ البيركر == Effect of Some Ethanolic Olive Leafs Extract And Transglutaminase In Development of Edible Films For Burger Preservation

اسم المؤلف: حنين عبد الامير لطيف الاسدي
اسم المشرف: رمضان نجم عبد الله الساعدي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2015
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: لدراسة امكانية استعمال المواد البيولوجية والصديقة للبيئة في تغليف بيركر اللحم البقري استعملت كازينات الحليب بنوعيها الحامضي والرنيني مع مواد اخرى قابلة للاكل من مصادر طبيعية مثل المستخلص الكحولي لاوراق الزيتون كمضاد للاكسدة ومضاد للميكروبات فضلا عن انزيم | Two types of milk casein rennet and acid casein are used as edible material from natural resources like ethanol olive leafs extract as antioxidant and antimicrobial agent and microbial Transglutaminase, to study the optional use of these biological materi

استعمال بعض المعززات الحيوية Probiotics والمحفزات الحيوية Prebiotics في الاغذية المخمرة العلاجية == Using of Some Probiotics And Prebiotics In Therapeutic Fermented Foods

اسم المؤلف: رواء محمد عبد الواحد ال شريدة
اسم المشرف: فاروق فاضل النوري | عامر عبد الرحمن محمد
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2012
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: استعملت الحبوب والبقول والخضر لتنمية بكتريا Lactobcillus.acidophilus وLactobacillus.casei، وتم انتقاء عدد من الخلطات الكفؤة ودعمت بالعصائر الطبيعية، وفحصت النوعية الميكروبية لنماذج الاغذية المخمرة بالمعززات الحيوية (JC = الرز + العدس + الالمازة + عصير ا | Different types of food (Cereals, Legume and vegetables) were used to produce fermented foods by Lb.acidophilus and Lb.casei. A number of mixtures were selected, the microbiological quality of Probiotic fermented foods were examined (JC= Rice + Lintel + J

استعمال الاوزون لاطالة العمر الخزني لجبن المونتري == Utilization of Ozone In Extention of Shelf - Life of Montereycheese

اسم المؤلف: زهراء ريسان كريم شاطي
اسم المشرف: ازهار جواد الموسوي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2012
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدفت الدراسة الحالية الى التعرف على قابلية الاوزون في اطالة العمر الخزني لجبن المونتري فضلا عن تحديد قدرة الاوزون في تثبيط الاعفان الشائع وجودها في معمل البان قسم علوم الاغذية /كلية الزراعة / جامعة بغداد/ ابي غريب اذ تم تنميتها تحت درجات حرارية مختلفة لغر | The purpose of the present study was to determine the effect of application of Ozone gas to extend the shelf life of monterey cheese.Ozone،s inhibition toward thegrowthofthe most popular mold which grew under various temperature in the dairy factory of th

فصل وتوصيف الببتيدات المنخفضة الوزن الجزيئي في حليب الابل المتخمر وتاثيرها في بعض البكتريا المرضية == Separation And Characterization of Low Molecular Weight Peptides In Fermented Camel Milk And Its Impact on Some Pathogenic Bacteria

اسم المؤلف: حسين لفتة هويرالجبوري
اسم المشرف: عامر خلف عزيز الدروش | ايمان محمد جارالله
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدف الدراسة الحالية هو تصنيع حليب الابل المتخمر الغني بالببتدات المنخفضة الوزن الجزيئي باستخدام البادئ المفرد Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus والمختلط Streptococcus thermophilus، Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus وتم تلقيح حليب الابل الفر | The aim of the present study was to prepared fermented camel milk enriched with low molecular weight peptides using Lactobacillus delbrukii sp.bulgaricus as a starter either individually or as a mixed culture with Streptococcus thermophilus.Pasteurized s

ازالة التاثير السمي الوراثي الخلوي لملون الكراميل E150d باستعمال المستخلص المائي والكحولي للمرمية Salvia officinalis L في الخلايا اللمفاوية البشرية == Remove The Toxic Cytogenetic Effects of Caramel Color E150D Using Aqueous Extract And Alcohol For Sage Salvia Officinalis L In Human Lymphocytes

اسم المؤلف: اخلاص محمد فرحان الطائي
اسم المشرف: محمد عمر محي الدين | ناهي يوسف ياسين
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: اجريت الدراسة للكشف عن التاثير السمي الوراثي الخلوي لملون الكراميل الذي يعد من اكثر الملونات التي تستعمل في الاغذية مثل الحلويات والمشروبات الغازية والصلصات والتي لها تاثير مباشر في صحة الانسان. وكذلك تضمنت هذه الدراسة البحث عن دور المستخلصات المائية والك | The study was conducted to detect the toxic effects of cytogenetic caramel color, which is one of the most colorings used in foods such as sweets, soft drinks and sauces that have a direct impact on human health. As well as this study included research on

استخلاص وتنقية بروتييز ثمار الباميا Abelmoschus esculentus ودراسة بعض خواصه == Extraction And Purification of Okra Protease And Study of Its Properties

اسم المؤلف: علي والي موحي الساعدي
اسم المشرف: خالدة عبد الرحمن شاكر
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: تضمنت هذه الدراسة استخلاص وتنقية وتوصيف بروتييز ثمار البامياAbelmoschus Esculentus، اذ اجريت عملية الاستخلاص باستخدام محاليل استخلاص مختلفة شملت : - محلول دارئ الفوسفات برقم هيدروجيني 7 وتركيز (0.05، 0.1، 0.2) مولار، ورقم هيدروجيني 8.6 بتركيز 0.05 مولار، | This study was conducted to extract, characterize, and purify proteases from okra pods Abelmoschus esculentus. The extraction carried out using different solution being : - {Phosphate buffer (pH7 and 0.05, 0.1, 0.2 M), pH8 and pH 6 (0.05M), pH 7 (0.05 M)

تحسين الصفات المظهرية والتغذوية للخبز المدعم بمصادر بروتينية مختلفة == Improvement of Apparent And Nutritive Characteristics for Fortified Bread With Different Protein Sources

اسم المؤلف: انتصار داود مصطفى الناصري
اسم المشرف: بيان ياسين العبد الله
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2009
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة تكريت - كلية الزراعة
اللغة: العربية
مكان الجامعة: صلاح الدين
الصفحات الاولى:
المستخلص: تم دراسة تاثير اضافة ( 2، 4، 6، 8 )% من طحين البقوليات وشملت ( الحمص والعدس وفستق الحقل ) والمـركزات (الحمص والعدس وفستق الحقل والسمسم والسمك ) بالمستويات ( 0.5، 1.5، 3 )%، ومنتجات الالبان ( الحليب الكامل المجفف والحليب الفرز المجفف ) وكانت نسب الا | The study was aimed to investigate the influence of adding legume flour which include (chick pea, lentil, peanut) by the pre cent age (2,4,6,8)% and concentrates of (chick pea, lentil, peanut, sesame, and fish by the percent age (0.5,1.5,3)% and dairy pro

فصل وتشخيص بروتينات بيض الدجاج والوز والبط المحلي بتقنيتي الترشيح الهلامي والهجرة الكهربائية ودراسة خصائصها الوظيفية == Separation And Identification of Proteins of The Local Chicken Eggs, Geese And Ducks By Gel Filtration And Electrophoresis And Study Their Functional Properties

اسم المؤلف: لينا سمير محمد
اسم المشرف: البشر حميد جابر الموسوي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2010
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية والتقانات الاحيائية
اللغة: العربية
مكان الجامعة: البصرة
الصفحات الاولى:
المستخلص: استهدفت الدراسة بروتينات بيض الدجاج والوز والبط، اذ فصلت بروتينات بياض الانواع الثلاثة بتقنيتي الترشيح الهلامي والترحيل الكهربائي، كما فصلت بروتينات صفار هذه الانواع بالترحيل الكهربائي فضلا عن دراسة الصفات الوظيفية والتركيب الكيميائي لكل منها. اظهرت ا | The present work is to studying chicken, goose and duck egg proteins by separating white proteins by gel filtration and electrophoresis, and yolk proteins by electrophoresis by as well as examine some of functional properties of three types of egg white p

دراسة الظروف المثلى لاستخلاص صمغ بذور الريحان المحلي وتقييم خواصه الفيزوكيميائية والوظيفية واستخدامه في تصنيع بيرغر الدجاج == Studying The Optimal Conditions For Extraction of Local Basil Seeds Gum And Assessing Its Physiochemical And Functional Properties And Its Application In Chicken Burger Processing

اسم المؤلف: ميسون ظافر هادي العاني
اسم المشرف: ايناس مظفر العبادي
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: هدفت الدراسة الى استخلاص صمغ بذور الريحان, ودراسة مكوناته الكيميائية وخصائصه الفيزوكيميائية والوظيفية وامكانية استخدامه في تصنيع منتجات اللحوم. قدرت المكونات الكيميائية لبذور الريحان وقورن الصمغ المستخلص مع انموذج المقارنة المتمثل بالصمغ العربي, واجريت در | The aim of this study is to extract basil seed gum and to study the chemical composition, physicochemical, functional properties and possible use in meat products manufacturing. Chemical components of basil seeds were estimated and compared with model com

تقييم التلوث الكيماوي والميكروبي لبعض مشروبات الطاقة والغازية وبيان تاثيراتها في الصفات الفسلجية والنسيجية للارانب == Evaluation of Chemical And Microbial Contamination for Some Energy And Soft Drinks And Statement Their Effects on The Physiological And Histological Characteristics in Rabbits

اسم المؤلف: منال صالح مهدي الشمري
اسم المشرف: كركز محمد ثلج الجبوري
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2009
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: ماجستير
الجامعة: جامعة تكريت - كلية الزراعة
اللغة: العربية
مكان الجامعة: صلاح الدين
الصفحات الاولى:
المستخلص: اجريت الدراسة في مختبرات قسم علوم الاغذية - كلية الزراعة في جامعة تكريت, للمدة من 1 - 7 - 2010 ولغاية 1 - 6 - 2011, التي تضمنت التقييم الميكروبي والصحي لاربعة انواع من كل من مشروبات الطاقة (ريدبول, بايسون, باور وTNT) والمشروبات الغازية (سفن اب وميريندا وب | This study was conducted in the laboratories of Food Science Department/ College of Agriculture in Tikrit University from 1/7/2010 to 1/6/2011. The main objects were to study The microbial and health evaluation of four types of energy (Redbull, Bison, Pow

انتاج الدكستران من عزلة (Leuconostoc mesenteroides) محلية واستخدامه في بعض التطبيقات الغذائية == Dextran Production From Locally Isolated Bacteria (Leuconostoc Mesenteroides) And Utilization of The Produced Dextran In Some Food Applications

اسم المؤلف: اسماء صباح احميد الدوري
اسم المشرف: اكرم ثابت الراوي | طارق ناصر موسى
الموضوع العام: علوم الزراعة
السنة: 2014
الموضوع الدقيق: الاغذية
الدرجة: دكتوراه
الجامعة: جامعة بغداد
اللغة: العربية
مكان الجامعة: بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص: عزلت بكتريا Leuconostoc من مخلل اللهانة وشخصت على انها Leuconostoc mesenteroides sp.mesenteroides باتباع الاختبارات المورفولوجية والكيموحيوية والفسلجية. اظهرت نتائج الدراسات المتعلقة بالظروف المثلى لانتاج الدكستران من العزلة المحلية ان استعمال وسط غذائي ط | Leuconostoc bacteria were isolated from local pickled cabbage (Brassica oleracea capitata) and identified as Leuconostoc mesenteroides by biochemical and physiological.The local isolated L. mesenteroides bacteria under the optimal conditions of dextran pr
1 ... 24 25 26 27 28 ... 38