دراسة التركيب الكيميائي لبذور الكتان والخواص الفيزوكيميائية والوظيفية للهلام المنتج منها == Studying Chemical Composition of Flaxseed And Physicochemical And Functional Properties of Mucilage Produced For Them
Author name:
احمد حسين علي الجبوري
Supervisor name:
ايناس مظفر خليل العبادي
General topic:
Agricultural sciences
Specific topic:
Food
Degree:
Master
University:
University of Baghdad
Language:
Arabic
University location:
Baghdad
First pages:
31T1434 - p.pdf
Abstract:
هدفت الدراسة الحالية الى استخلاص هلام بذور الكتان البنية المحلية ودراسة مكوناته الكيميائية وخصائصه الفيزوكيميائية والوظيفية وامكانية استخدامه في التطبيقات الغذائية، قدرت المكونات الكيميائية لبذور الكتان قيد الدراسة، اجريت عملية الاستخلاص تحت ظروف مختلفة | The present study aimed to extract the mucilage from brown flaxseed (locally cultivated) and studying the chemical composition, physicochemical and functional properties besides the possibility of its applications in food. The brown seeds chemical composi
