مشاركة
دراسة التركيب الكيميائي لبذور الكتان والخواص الفيزوكيميائية والوظيفية للهلام المنتج منها == Studying Chemical Composition of Flaxseed And Physicochemical And Functional Properties of Mucilage Produced For Them
اسم المؤلف:
احمد حسين علي الجبوري
اسم المشرف:
ايناس مظفر خليل العبادي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2013
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
31T1434 - p.pdf
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى استخلاص هلام بذور الكتان البنية المحلية ودراسة مكوناته الكيميائية وخصائصه الفيزوكيميائية والوظيفية وامكانية استخدامه في التطبيقات الغذائية، قدرت المكونات الكيميائية لبذور الكتان قيد الدراسة، اجريت عملية الاستخلاص تحت ظروف مختلفة | The present study aimed to extract the mucilage from brown flaxseed (locally cultivated) and studying the chemical composition, physicochemical and functional properties besides the possibility of its applications in food. The brown seeds chemical composi
