المستودع الرقمي العراقي
Iraqi Digital Repository
انتاج ودراسة الخواص الوظيفية للمعزول والمتحلل البروتيني من كسبة زهرة الشمس والمقارنة بينها == Production And Investigation of Functional Properties of Isolate And Protein Hydrolysate From Defatted Sunflower Seeds And Comparison Between Them
اسم المؤلف:
منى نجم خلف
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
سوسن مصطفى عبد الرحمن
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2014
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى تركيز وعزل البروتين من كسبة زهرة الشمس واجراء التحلل الانزيمي له لانتاج متحللات بروتينية من كسبة زهرة الشمس بالتحلل الانزيمي, ودراسة تركيبها الكيميائي وخواصها الوظيفية, وقد اجريت عملية تحضير لكسبة زهرة الشمس من بذور زهرة الشمس (He | The present study aimed to produce a protein hydrolysates of defattedsunflower by enzymatic degradation, and to study their chemical composition and functional properties. As it underwent the process of preparation for the defatted sunflower from seeds su
الصفحات الاولى:
📎 31T1442 - p.pdf
مشاركة البيانات
Share Data