انتاج ودراسة الخواص الوظيفية للمعزول والمتحلل البروتيني من كسبة زهرة الشمس والمقارنة بينها == Production And Investigation of Functional Properties of Isolate And Protein Hydrolysate From Defatted Sunflower Seeds And Comparison Between Them
Abstract:
هدفت الدراسة الحالية الى تركيز وعزل البروتين من كسبة زهرة الشمس واجراء التحلل الانزيمي له لانتاج متحللات بروتينية من كسبة زهرة الشمس بالتحلل الانزيمي, ودراسة تركيبها الكيميائي وخواصها الوظيفية, وقد اجريت عملية تحضير لكسبة زهرة الشمس من بذور زهرة الشمس (He | The present study aimed to produce a protein hydrolysates of defattedsunflower by enzymatic degradation, and to study their chemical composition and functional properties. As it underwent the process of preparation for the defatted sunflower from seeds su
