مشاركة
دراسة الخواص الوظيفية والمناعية لمركزات بروتينات نخالة الحنطة ومتحللاتها == Study on Some Functional And Immunological Properties of Protein Concentrate of Wheat Bran And Its Hydrolysates
اسم المؤلف:
منال عبد الواحد صلبوخ السراج
اسم المشرف:
مكارم علي موسى الطائي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
31T1439 - p.pdf
المستخلص:
حضر مركز بروتيني من نخالة الحنطة المحلية صنفاباء ( (99منزوعة الدهن ودرس تركيبه الكيميائي ومحتواه من الاحماض الامينية وخواصه الوظيفية واستعمل انزيم التربسينTrypsin البنكرياسي لاجراء تحلل انزيمي للمركز البروتيني بعد تحديد الظروفالمثلى لعمله من تركيز ووقت ال | The present study aimed to produce a protein concentrate from the local defatted (Ibaa 99) wheat bran and to study its chemical composition and functional properties. Pancreatic trypsin used for enzymatic degradation for concentrate after determination op
