مشاركة
دراسة الخواص الوظيفية والمناعية لمركزات بروتينات نخالة الحنطة ومتحللاتها == Study on Some Functional And Immunological Properties of Protein Concentrate of Wheat Bran And Its Hydrolysates
اسم المؤلف:
منال عبد الواحد صلبوخ السراج
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
مكارم علي موسى الطائي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
اللغة:
العربية
السنة:
2015
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
حضر مركز بروتيني من نخالة الحنطة المحلية صنفاباء ( (99منزوعة الدهن ودرس تركيبه الكيميائي ومحتواه من الاحماض الامينية وخواصه الوظيفية واستعمل انزيم التربسينTrypsin البنكرياسي لاجراء تحلل انزيمي للمركز البروتيني بعد تحديد الظروفالمثلى لعمله من تركيز ووقت ال | The present study aimed to produce a protein concentrate from the local defatted (Ibaa 99) wheat bran and to study its chemical composition and functional properties. Pancreatic trypsin used for enzymatic degradation for concentrate after determination op
الصفحات الاولى:
31T1439 - p.pdf
