Share
دراسة كيميائية وبايولوجية لانواع الخل المنتج من مصادر مختلفة == Chemical And Biological Study of The Vinegar Produced From Different Sources
Author name:
هند محمد صالح العباسي
Supervisor name:
رافد خليل عبد الرزاق | بيان ياسين العبد الله
General topic:
Agricultural sciences
Specific topic:
Food
Degree:
Master
University:
Tikrit University - Faculty Of Agriculture - Department Of Food Sciences
Language:
Arabic
University location:
Salahaddin
First pages:
31T1474 - p.pdf
Abstract:
اجريت هذه الدراسة في مختبرات قسم علوم الاغذية في كلية الزراعة جامعة تكريت, اذ تضمنت الدراسة انتاج الخل من عصير التمر والعنب ومولت الذرة الصفراء بالطريقة البطيئة ومن ثم اجراء الاختبارات الكيميائية والفيزيائية عليه وقد اظهرت النتائج الحصول على نسبة حموضة كل | This study was conducted in the laboratories of Food Science Department / College of Agriculture in Tikrit University.As the study was involved the production of vinegars from dates juice, grapes juice and maize malt by using the slow methods. The chemica
