الرئيسية
الإيداع
الاستشهاد
أسئلة متكررة
حول المستودع
اتصل بنا
EN
تسجيل الدخول
ابحث في
جميع الحقول
العنوان
اسم المؤلف
الموضوع
كلمات البحث
بحث
عرض:
25
50
75
100
النتائج
المحددات:
مسح الكل
نتائج البحث:
25
من أصل
859
استخدام خميرة Saccharomyces cerevisiae فـي المعالجة الحيوية لبعض المعادن الثقيلة وتحسين قابليتها بالتطفير
Use of Saccharomyces Cerevisiae In Bioremediation of Some Heavy Metals And Improving It’s Ability By Mutation
اسم المؤلف:
عادل تركي موسى الموسوي
اسم المشرف:
محمد عمر محي الدين
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2014
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
استهدفت هذه الدراسة امكانية استعمال خميرة الخبز Saccharomyces cerevisiae في الكنس الحيوي لبعص العناصر المعدنية الثقيلة وتحسين قابليتها بالتطفير. اختيرت العزلة Sc6 من بين عدد من العزلات تم الحصول عليها من سبعة مصادر مختلفة من الخميرة التجارية, كافضل عزلة | The study aimed to use of baker’s yeast Saccharomyces cerevisiae in Bioremediation of some heavy metals and improving its capability by mutation. An isolate designated Sc6 was chosen as a best one from several number of isolates obtained from seven differ
👁 مشاهدة
تاثير استعمال كسبة جنين القمح في الصفات الفيزيوكيمياوية والمايكروبية والحسية لبيرغر اللحم البقري
The Effect of Adding Defatted Wheat Germ To Improve Some Physiochemical, Sensory And Microbiological Properties of Beef Burger
اسم المؤلف:
ساري علي حسين
اسم المشرف:
ايمان حميد عباس الانباري
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
اجريت هذه الدراسة بهدف بيان تاثير الاضافة لكسبة جنين القمح المطحون والمعامل حراريا في بعض الصفات الفيزيوكيميائية والميكروبية والحسية للبيرغر المصنع باحلال نسب مختلفة من كسبة جنين القمح محل اللحم البقر المحلي في خلطة البيرغر.استخدمت في الدراسة عينتان من ل | This study was conducted to investigate the effect of addition of ground and heat treated wheat germ cake on physicochemical, microbial and sensory properties of burger formula.Two samples of Iraqi fresh beef were used in this study. Chemical analysis we
👁 مشاهدة
استخلاص Proanthocyanidin من مخلفات عصير العنب صنفL. Vitis vinifera وتطبيقها في بعض الاغذية
Extraction of Proanthocyanidin From Grape Juice Wastes Cultivare Vitis Vinifera L. And Application In Some Foods
اسم المؤلف:
رؤى جاسم كاظم الجبوري
اسم المشرف:
نضال محمد صالح الجنابي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2014
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
اجريت الدراسة على مخلفات عصير العنب المطحونة وغير المطحونة والتي تشمل البذور والقشرة وباقي لحمة الثمرة Flesh، بهدف استخلاص مركب البروانثوسيانيدين Proanthocyanidin من هذه الاجزاء الثلاثة المجتمعة في مخلفات العنب بعد عصره، وقد نفذت التجارب المختبرية بعد ا | This study had been conducted on milled and non - milled grape juice wastes extract including seeds, peels and flesh of the fruit in order to extract Proanthocyanidin from these parts, the extraction of milled and non - milled waste by two Method : The fi
👁 مشاهدة
تحضير الجيلاتين من جلود الدجاج ودراسة تركيبه الكيميائي وخواصه الوظيفية
Preparation Gelatin From Chicken Skin And Study Its Chemical Composition And Functional Properties
اسم المؤلف:
عباس مرعب داخل العبادي
اسم المشرف:
بتول عبد الرحيم احمد
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
اجريت هذه الدراسة لانتاج مسحوق الجيلاتين الحيواني من جلود الدجاج, حضر الجيلاتين بالطريقة الكيميائية باستخدام حامض الهيدروكلوريك (HCl) المخفف (2) %, على الدرجات الحرارية (70, 80, 90) م ولمدد زمنية مختلفة (4, 6, 8) ساعات, وحسبت كمية الحاصل والمحتوى الكيميا | This study was carrid out to produse animal gelatin from chicken skin. Gelatin was prepared by the chemical method using HCl (2 %) and extraction at the temperature degree (70, 80, 90) c° and at the period of time (4, 6, 8) hours, and the chemical composi
👁 مشاهدة
دراسة بعض خصائص البكتين المستخلص من مخلفات الطماطة واستخدامه في تصنيع اللبن الرائب
Study of Some Pectin Properties Extracted From Tomato Pomace And Utilizing It In The Processing of Yoghurt
اسم المؤلف:
اية حسن عبد الله
اسم المشرف:
عبد المجيد حماد حسين السامرائي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
يتوفر البكتين في نباتات كثيرة وفي العراق يزرع محصول الطماطة ويستهلك بشكل كبير ويدخل في التصنيع الغذائي في منتوجات المعجون والكاتشب وغيرها، ويمكن لمخلفات الطماطة ان تكون مصدرا اقتصاديا لانتاج البكتين بدلا من القائها مع الفضلات او استخدامها كعلف للحيوانات. | Pectin exists in many plants. In Iraq tomato is widely consumed directly or used in food industry like Tomato paste and ketchup. Tomato waste can be used as acommercial source to produce pectin, since it contains an appreciable quantity of pectin.The res
👁 مشاهدة
استعمال المعززات الحيوية في انتاج جبن التوفو
Use of Probiotic In Tofu Cheese Production
اسم المؤلف:
قبس طه خضير الدليمي
اسم المشرف:
عبد المجيد حماد حسين السامرائي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2011
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
استعمل حليب فول الصويا وبكتريا Lactobacillus casei وLactobacillus acidophilus في تصنيع جبن التوفو العلاجي, وقيم حسيا وقدرت الاعداد البكتيرية الحية خلال مدة 21 يوما من الخزن المبرد : حضر حليب الصويا من هرس نقيع حبوب فول الصويا في الماء. وكانت بعض المكونا | Soy milk was used to prepare therapeutic cheese after incubation with L.acidophilus or L.casei.After 21 days of refrigerated storage the samples were evaluated prically organoly. The soy milk was obtained from masereted soy beans Soaked in water. The r
👁 مشاهدة
دراسة الصفات النوعية للزيوت المستخلصة من مخلفات اسماك الجري الاسيوي Silurus triostequs واستعمالها في بعض النظم الغذائية
Study of Quality Characteristis of Oil Extracted From Cat Fish Silurus Triostequs Was Teand Some Applications In Food Systems Adissertation Submitted
اسم المؤلف:
رائد محمد خلف الزيدي
اسم المشرف:
بتول عبد الرحيم احمد
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2013
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
استهدفت الدراسة الحالية استخلاص الزيوت من مخلفات اسماك الجري الاسيوي الرخيصة الثمن والفائضة عن الحاجة باستعمال الطرائق التقليدية والبسيطة المحورة، فقد تمت دراسة المحتوى الكيميائي لهذه المخلفات (الراس والذيل ؛ الجلد)، ولوحظ ان نسبة كل من الرطوبة والبروتي | Targeting the current study extract oils from waste fish running Asian cheap and redundant using traditional methods and simple modified, it has been studied chemical content of the waste (head and tail; skin), it was noted that the percentage of all of t
👁 مشاهدة
تاثير طرائق الطبخ في التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للحوم بعض الاسماك المحلية في العراق
Effect of Cooking Methods on The Chemical Composition And Nutritive Value of Some Local Iraqi Fish
اسم المؤلف:
دريد حمادة عياش الجبوري
اسم المشرف:
فاروق محمود كامل
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2009
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة تكريت - كلية الزراعة
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
صلاح الدين
الصفحات الاولى:
المستخلص:
شملت الدراسة اربعة انواع من الاسماك الشائعة في السوق المحلية في محافظة صلاح الدين/تكريت وللمدة من 30 تموز 2008 ولغاية 30 حزيران 2009 وهي كل من سمكة الشبوط Shabbout(Barbus grypus) (Heckel, 1843)، والكطان Gattan(Barbus xanthopterus) (Heckel, 1843)، والكار | This study was carried out on four species of fresh water fish which spread in Salah Addin province, Tikrit, from July 2008 to the last of June 2009 they were Shabbout Barbus grypus, Gattan Barbus xanthopterus, Carp Cyprinus carpio, Bunni Barbus sharpeyi.
👁 مشاهدة
تدعيم طحين الخبز بالزنك ودراسة خواصه التغذوية والريولوجية
Fortification of Bread Flour With Zinc And Study Its Properties Nutritional And Rheological
اسم المؤلف:
بيداء حافظ محمد حنظل
اسم المشرف:
مكارم علي موسى الطائي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2012
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
الزنك هو احد المغذيات النادرة التي يحتاجها جسم الانسان والحيوان وان نقصه يسبب مشاكل صحية ولهذا هدفت هذه الدراسة الى تدعيم طحين الحصة التموينية الموزع من قبل الحكومة بالزنك لرفع مستويات الزنك. تم تغذية الفئران بعمر الفطام (ثلاثة اسابيع) بعلائق تحتوي على | Zinc is one of the important micronutrients that the human and animal body needs. Several studies Showed that there may be a public problem with zinc deficiency. therefore, This study aimed to fortify wheat flour, that is distributed in the food ration
👁 مشاهدة
تاثير التغذية ببذور الكتان والسمسم في توزيع وتركيبة الاحماض الدهنية غير المشبعة في ذبائح الحملان العواسية
Effect of Feeding Diet Contained Linseeds And Sesame Seeds on Distribution And Composition of Unsaturated Fatty Acids In Carcass of Awassi Lambs
اسم المؤلف:
انوار كاظم حسين الزبيدي
اسم المشرف:
مازن جميل هندي
صادق علي طه
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2012
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
اجريت هذه الدراسة في محطة تربية وتحسين الاغنام والماعز / الهياة العامة للبحوث الزراعية / وزارة الزراعة / للفترة من 11/8/2011 ولغاية 18/11/2011، استخدم في هذه الدراسة 15 حملا عواسيا تراوحت اعمارها بين 7 - 9 اشهر ومتوسط اوزانها 34.25 كغم تقريبا، وزعت الحم | This study was carried out in the research station for Sheep and goats for Agriculture Research / Ministry of Agriculture from 11/8/2011 to 18/11/2011. Fifteen male Awassi lambs aged 7 - 9 months and averaged 34.25 kg in live body weight were used.Lambs
👁 مشاهدة
دراسة الظروف المثلى لاستخلاص وثبات كليسيريزين جذور عرق السوس المحلي وتحضير مشتقه مع الامونيوم
Studying The Optimal Conditions For Extraction And Stabilization of The Local Licorice Roots Glycyrrhizin And Prepare It's Ammonium Derivative
اسم المؤلف:
علي عدنان عباس
اسم المشرف:
صبري جثير عبود التميمي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
استخدمت في هذه الدراسة جذور عرق السوس المنتجة من منطقة طوي في الرمادي من مناطق محاذية لنهر الفرات في مرحلة اكتمال نمو النبات لسنة 2013، وقد شملت الدراسة اجراء التحليلات الكيميائية لجذور عرق السوس صنفالفارسي Glycyrrhiza glabra Lnn.)) بشقيها النوعي والكمي | This study used the licorice roots which produced from the Towy area in Ramadi from areas adjacent to the Euphrates River in the completion of plant growth for the year 2013 ; This study included a chemical analysis of the licorice roots Class Persian (Gl
👁 مشاهدة
تاثير المعززات الحيوية (Probiotics) في خفض مستوى الكولسترول وتحسين نوعية الانسجة الدهنية الحيوانية وتقييمها في صناعة البيركر
Effect of Probiotics on Cholesterol Level And Improving The Quality of Animal Fat Tissues And Evaluation It In Burger Processing
اسم المؤلف:
رحيم عناد خضير الزيادي
اسم المشرف:
عامر عبد الرحمن محمد الشـيخ ظاهر
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2011
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
اجريت هذه الدراسـة لبيان تاثير بكتـرياLactobacillus casei وبكتريا Lactobacillusacidophilus في خفض كولسترول الانسجة الدهنية الحيوانيةفي الية الغنم وسنام الابل، وقد اجريت هذه الدراسة على اربع مراحل : - تضمنت المرحلة الاولى اجراء الفحوص النوعية الميكروبية | This study was carried out to examine the effect of Lactobacillus casei and Lactobacillus acidophilus on reducing cholesterol in some fatty tissue, namely sheep fat tail and caThe first part was microbial examination of sheep fat tail and camel hump, that
👁 مشاهدة
تحديد تاثير التجريع بالسموم المستخلصة من مبايض سمكتي الحمري Barbus luteus والطويني Barbus belayewi في بعض الصفات الفسلجية والنسجية للحيوانات المختبرية
Determine The Effect of Dosage Poison Extracted From The Ovaries of Two Fishes Hamri Barbus Luteus And Twyne Barbus Belayewi in Some Physiological And Histological Characteristics of Laboratory Animals
اسم المؤلف:
طارق خالد محمود البشر
اسم المشرف:
فاروق محمود كامل
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2011
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة تكريت - كلية الزراعة
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
صلاح الدين
الصفحات الاولى:
المستخلص:
اجريت هذه الدراسة في قسم علوم الاغذية - كلية الزراعة - جامعة تكريت للمدة من 1/4/2010 ولغاية 1/8/2011 وذلك لتحديد اسباب حالات التسمم الناجمة من تناول مبايض سمكتي الحمري Barbus luteus والطويني belayewi Barbusبعد ان قام الباحث باجراء استطلاع ميداني مع الصيادي | The researcher conducted a field survey with the fishermen and fish vendors, and some families in the province of Salah AL - Den to identify the fish entrails and internal, which may cause food poisoning was the most opinions suggest two fish Twyne Barbus
👁 مشاهدة
انتاج حامض الستريك بواسطة عزلة محلية من Aspergillus niger A7 بطريقة تخمرات الحالة الصلبة
Production of Citric Acid Using Locally Isolated Aspergillus Niger A7 By Solid State Fermentation
اسم المؤلف:
ايدن مازن حسين محمد
اسم المشرف:
محمد عمر محي الدين
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
هدفت هذه الدراسة الحصول على عزلة محلية من عفن Aspergillus niger لاستعمالها في انتاج ذلك حامض الستريك من مواد اولية متوافرة محليا بطريقة تخمرات الحالة الصلبة وتحديد الظروفالمثلى للانتاج. تم الحصول على 14 عزلة محلية من الاعفان المنتجة لحامض الستريك من مصا | This study aimed to obtain an isolate of a mold has well characteristic for production of citric acid from raw materials available locally by solid - state fermentation and determination the optimum conditions for production. Fourteen mold isolates produ
👁 مشاهدة
دراسة كيميائية وبايولوجية لانواع الخل المنتج من مصادر مختلفة
Chemical And Biological Study of The Vinegar Produced From Different Sources
اسم المؤلف:
هند محمد صالح العباسي
اسم المشرف:
رافد خليل عبد الرزاق
بيان ياسين العبد الله
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2013
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة تكريت - كلية الزراعة
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
صلاح الدين
الصفحات الاولى:
المستخلص:
اجريت هذه الدراسة في مختبرات قسم علوم الاغذية في كلية الزراعة جامعة تكريت, اذ تضمنت الدراسة انتاج الخل من عصير التمر والعنب ومولت الذرة الصفراء بالطريقة البطيئة ومن ثم اجراء الاختبارات الكيميائية والفيزيائية عليه وقد اظهرت النتائج الحصول على نسبة حموضة كل | This study was conducted in the laboratories of Food Science Department / College of Agriculture in Tikrit University.As the study was involved the production of vinegars from dates juice, grapes juice and maize malt by using the slow methods. The chemica
👁 مشاهدة
تشخيص وتقدير الاحياء المجهرية وبعض المتبقيات الكيمياوية الثقيلة في الاغذية ودراسة تاثيراتها الكيموحيوية والنسجية في الجرذان المختبرية
Identification And Determination of Microorganisms And Some Heavy Metals In Foods And Study The Biochemical And Hestopath Effects In Rats
اسم المؤلف:
محمد لطيف حمك العسكري
اسم المشرف:
كركز محمد ثلج الجبوري
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2011
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
اجريت الدراسة في مختبرات قسم علوم الاغذية في كلية الزراعة - جامعة تكريت للمدة من 1/7/2010 ولغاية 1/6/2011 التي تضمنت جمع 17 نوعا وبواقع خمسة عشر نموذجا لكل نوع من الاغذية المعلبة من مناشئ مختلفة التي تباع في الاسواق المحلية لتقدير تركيز بعض انواع العناصر | This study was carryout in Laboratories of Food Science Department at 1/July/2010 to 1/June/2011. Its consist to collected Seventeen samples of canned foods from different originals at fifteen replicates for each food types at Iraqi markets to determine t
👁 مشاهدة
تصنيع متحللات بروتينية باستعمال بروتييزات السيرين المستخلصة من القناة الهضمية لسمك الجري Siluris glanis ودراسة بعض خصائصها الوظيفية
Processing of Protein Hydrolysate By Using Serien Proteases Extracted From Digestive Canal of Siluris Glanis And Assessing The Functional Properties
اسم المؤلف:
زينة باسم محمد الشمري
اسم المشرف:
خالدة عبد الرحمن شاكر
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2012
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى تصنيع متحللات بروتينية من احشاء سمك الجري Siluris glanis باستعمال المستخلص الخام لبروتييزات السيرين المستخلصة من القناة الهضمية لتلك الاسماك بعد تحديد الظروفالمثلى لفعلها من الرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة المثلى للفعالية والثباتي | This study aimed to prepare protein hydrolysate from siluris glanis viscera using the crud extract of serine protease" extracted from the same fish digestive duct" after identifying the optimum pH and temperature of enzyme extract activity and stability,
👁 مشاهدة
انتاج ودراسة الخواص الوظيفية للمعزول والمتحلل البروتيني من كسبة زهرة الشمس والمقارنة بينها
Production And Investigation of Functional Properties of Isolate And Protein Hydrolysate From Defatted Sunflower Seeds And Comparison Between Them
اسم المؤلف:
منى نجم خلف
اسم المشرف:
سوسن مصطفى عبد الرحمن
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2014
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى تركيز وعزل البروتين من كسبة زهرة الشمس واجراء التحلل الانزيمي له لانتاج متحللات بروتينية من كسبة زهرة الشمس بالتحلل الانزيمي, ودراسة تركيبها الكيميائي وخواصها الوظيفية, وقد اجريت عملية تحضير لكسبة زهرة الشمس من بذور زهرة الشمس (He | The present study aimed to produce a protein hydrolysates of defattedsunflower by enzymatic degradation, and to study their chemical composition and functional properties. As it underwent the process of preparation for the defatted sunflower from seeds su
👁 مشاهدة
دراسة الخواص الوظيفية والمناعية لمركزات بروتينات نخالة الحنطة ومتحللاتها
Study on Some Functional And Immunological Properties of Protein Concentrate of Wheat Bran And Its Hydrolysates
اسم المؤلف:
منال عبد الواحد صلبوخ السراج
اسم المشرف:
مكارم علي موسى الطائي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
حضر مركز بروتيني من نخالة الحنطة المحلية صنفاباء ( (99منزوعة الدهن ودرس تركيبه الكيميائي ومحتواه من الاحماض الامينية وخواصه الوظيفية واستعمل انزيم التربسينTrypsin البنكرياسي لاجراء تحلل انزيمي للمركز البروتيني بعد تحديد الظروفالمثلى لعمله من تركيز ووقت ال | The present study aimed to produce a protein concentrate from the local defatted (Ibaa 99) wheat bran and to study its chemical composition and functional properties. Pancreatic trypsin used for enzymatic degradation for concentrate after determination op
👁 مشاهدة
دراسة التركيب الكيميائي لبذور الكتان والخواص الفيزوكيميائية والوظيفية للهلام المنتج منها
Studying Chemical Composition of Flaxseed And Physicochemical And Functional Properties of Mucilage Produced For Them
اسم المؤلف:
احمد حسين علي الجبوري
اسم المشرف:
ايناس مظفر خليل العبادي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2013
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى استخلاص هلام بذور الكتان البنية المحلية ودراسة مكوناته الكيميائية وخصائصه الفيزوكيميائية والوظيفية وامكانية استخدامه في التطبيقات الغذائية، قدرت المكونات الكيميائية لبذور الكتان قيد الدراسة، اجريت عملية الاستخلاص تحت ظروف مختلفة | The present study aimed to extract the mucilage from brown flaxseed (locally cultivated) and studying the chemical composition, physicochemical and functional properties besides the possibility of its applications in food. The brown seeds chemical composi
👁 مشاهدة
دراسة الفعالية الحيوية لبعض المكونات المستخلصة من الطحلب الاخضر Enteromorpha sp وتطبيقاتها في الانظمة الغذائية
Study of Biological Activity of Some Active Components Extracted Rom Green Algae Enteromorpha Sp And Testing of Their Functional Application In Food Systems
اسم المؤلف:
خالد حسك عبد الحسن
اسم المشرف:
مازن جميل هندي
امال كاظم غضبان
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
تم جمع عينات من الطحالب الخضراء من مياه شط العرب ضمن منطقة كرمة علي - بصرة - العراق وبعد التنظيف والتنقية تم تشخيصها وتبين انها تعود الى جنس Enteromorpha sp.حضرت ثلاثة مستخلصات للطحلب وهي المستخلص المائي والمستخلص الايثانولي المطلق والمستخلص الايثانولي 7 | Samples of green algae were collected from the Shatt alarab - Garmat ali - Basra - Iraq. Cleaned, purified and identified. The algae belonged to Enteromorpha sp.Three extracts were prepared being aqueous extract, ethanolic extract and ethanolic70% extrac
👁 مشاهدة
انتاج وتنقية وتوصيف انزيم Polygalacturonase من عزلة محلية من العفن Aspergillus niger TP4 بطريقة تخمرات الحالة الصلبة
Production, Purification And Characteristics Ofpolygalacturonase From Local Isolate of Aspergillus Nigertp4 By Solid State Fermentation
اسم المؤلف:
رقيباء علي جيجان
اسم المشرف:
محمد عمر محي الدين
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2012
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
اجرى الجزء الاكبر من هذه الدراسة في قسم المناعة والاحياء المجهرية والفسلجة /كلية التقنية الحيوية وتحسين الحيوان /جامعة بوميرانيان الغربية للتكنولوجيا Department of Immunology, Microbiology and Physiology/Faculty of Biotechnology and Animal Breading /West | The aim of this study was to produce of Polygalacturonase, an important type of pectin hydrolysis enzyme groups, from a locally isolate of mold, using available wastes by solid state fermentation, then purification and studying some of biochemical and mol
👁 مشاهدة
تصنيع دهون وظيفية من الية الاغنام وزيتي الكتان والسمسم واستعمالها في تصنيع الاغذية
Processing of Functional Fat From Sheep Tail Fat, Flaxseed And Sesame Oils And Their Application In Food Systems
اسم المؤلف:
علاء عبد الكريم محسن
اسم المشرف:
مازن جميل هندي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2011
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
هدفت هذه الدراسة استغلال الية الاغنام في تصنيع دهون تقصير(shortening) وظيفية، اذ مزجت مع مصادر زيتية نباتية شملت زيتي بذور الكتان (مصدر للاحماض دهنية فئة اوميكا - 3(3? ) ) وزيت بذور السمسم ( مصدر للاحماض دهنية فئة اوميكا - 6(6?) ). تم سلي الالية للحصول عل | This investigation was carried out to utilize sheep tail fat for processing functional shortening via mixing with vegetable oils that included Flax seed oil (as ?3 source) and Sesame oil (as ?6 source).The tail fat (FT) was rendered and separated into s
👁 مشاهدة
تاثير بعض المضافات الغذائية على الصفات الريولوجية والحسية للجبن المظفور العراقي منخفض الدهن
Effect of Some Food Additives on Improve The Rheological And Sensory Characteristics of Low Fat Iraqi MATHFOOR Cheese
اسم المؤلف:
فراس نجم اسماعيل الحديثي
اسم المشرف:
عامر خلف عزيز الدروش
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى تحسين الصفات الريولوجية والبنية المجهرية للجبن المظفور العراقي الخالي من الدهن اذ انتج الجبن بطريقتين الاولى باضافة بادئ اللبن الى الحليب البقري وحليب الجاموس المبستر مع اضافة محسنات النسجة والقوام والثانية باضافة بادئ اللبن والمن | The aim of the present study was to improve the rheological properties and microstructure of fat free Iraqi Mathfoor cheese. Cheese was produced by two methods the first by adding yogurt starter to pasteurized cow or buffalo milk with body and textures im
👁 مشاهدة
دراسة استبيانيه على اطفال التوحد في بغداد وتحضير اغذية وظيفية لعلاجهم
Aquestionaire Study on Autistic Childern In Baghdad And Perparing Functional Foods For Their Treatment
اسم المؤلف:
سهير علي حسين العبيدي
اسم المشرف:
عامر خلف عزيز الدروش
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
هدفت الدراسة الى اعداد وجبات غذائية وظيفية توفر الاحتياجات التغذوية للمصابين بمرض التوحد وتقلل من شدة الاصابة، اذ استخدمت استمارة استبانة لمعرفة الوضع التغذوي والصحي في بغداد لعينة من المصابين بالتوحد تراوحت اعمارهم بين 4 - 12 سنة. وجهت الاسئلة الى امهات | The aim of the present study was to prepare functional meals meet the nutritional requirements of autistic children and reduce the severity of their injuries. A questionnaire was prepared to find out the nutritional status and health situation in Baghdad
👁 مشاهدة
1
...
21
22
23
24
25
...
35
×
