مشاركة
استعمال المعززات الحيوية في انتاج جبن التوفو == Use of Probiotic In Tofu Cheese Production
اسم المؤلف:
قبس طه خضير الدليمي
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
عبد المجيد حماد حسين السامرائي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2011
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
استعمل حليب فول الصويا وبكتريا Lactobacillus casei وLactobacillus acidophilus في تصنيع جبن التوفو العلاجي, وقيم حسيا وقدرت الاعداد البكتيرية الحية خلال مدة 21 يوما من الخزن المبرد : حضر حليب الصويا من هرس نقيع حبوب فول الصويا في الماء. وكانت بعض المكونا | Soy milk was used to prepare therapeutic cheese after incubation with L.acidophilus or L.casei.After 21 days of refrigerated storage the samples were evaluated prically organoly. The soy milk was obtained from masereted soy beans Soaked in water. The r
الصفحات الاولى:
31T1572 - p.pdf
