Share
تاثير طرائق الطبخ في التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للحوم بعض الاسماك المحلية في العراق == Effect of Cooking Methods on The Chemical Composition And Nutritive Value of Some Local Iraqi Fish
Author name:
دريد حمادة عياش الجبوري
Supervisor name:
فاروق محمود كامل
General topic:
Agricultural sciences
Specific topic:
Food
Degree:
Master
University:
Tikrit University - Faculty Of Agriculture - Department Of Food Sciences
Language:
Arabic
University location:
Salahaddin
First pages:
31T1542 - p.pdf
Abstract:
شملت الدراسة اربعة انواع من الاسماك الشائعة في السوق المحلية في محافظة صلاح الدين/تكريت وللمدة من 30 تموز 2008 ولغاية 30 حزيران 2009 وهي كل من سمكة الشبوط Shabbout(Barbus grypus) (Heckel, 1843)، والكطان Gattan(Barbus xanthopterus) (Heckel, 1843)، والكار | This study was carried out on four species of fresh water fish which spread in Salah Addin province, Tikrit, from July 2008 to the last of June 2009 they were Shabbout Barbus grypus, Gattan Barbus xanthopterus, Carp Cyprinus carpio, Bunni Barbus sharpeyi.
