البحث — المستودع الرقمي العراقي

نتائج البحث: 25 من أصل 935

انتاج معزول بروتين بذور اليقطين ومتحللاته واستعمالها في الاوساط الغذائية الميكروبية والبيرغر Production Of Pumpkin seeds Protein Isolate and Hydrolysates and its Utilization in microbial Culture Media and Burger

اسم المؤلف: اسراء عبيد جياد القرغولي

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية

اسم المشرف: اسوان حمد الله عبود

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: دكتوراه

اللغة: العربية

السنة: 2020

مكان الجامعة: بغداد

الصفحات الاولى:

عزل وتشخيص بكتريا fermentum Limosilactobacillus محلية ودراسة تاثيرها في خفض الاكريلامايد في رقائق البطاطا المقلية Isolation and Identification of Local Limosilactobacillus fermentum and Studying Its Effects on Reducing Acrylamide in potato Chips

اسم المؤلف: نـور طالب خلـيـل

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية

اسم المشرف: حميـد عبـود جبـر

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 2020

مكان الجامعة: بغداد

الصفحات الاولى:

استخلاص صمغ بذور الرشاد المحلي ودراسة صفاته النوعية والفسلجية واستعماله في بعض المعجنات الصحية Extraction of Local Cress Seed Gum and Studying it's Qualitative and Physiological Properties and its Using in Some Healthy Bakery Products

اسم المؤلف: ازهار عبد الرضا علوان المهداوي

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية - قسم علوم الاغذية

اسم المشرف: ايناس مظفر خليل العبادي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: دكتوراه

اللغة: العربية

السنة: 2019

مكان الجامعة: بغداد

الصفحات الاولى:

تاثير استعمال الجينات الصوديوم وكاربوكسي مثيل سليوز CMC في الصفات الكيميائية والفيزيائية لبعض اصناف التمور Effect of utilization of sodium alginate and carboxy methyl cellulose (CMC) on the chemical and physical properties on some date varieties

اسم المؤلف: مبارك عبد الرحمن ادم المنصوري

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية - قسم علوم الاغذية

اسم المشرف: علاء عائد عبيد النداوي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 2019

مكان الجامعة: بغداد

الصفحات الاولى:

دراسة التنمية المشتركة لبعض المعززات الحيوية بدائية وحقيقية النواة وتاثيرها في بعض الصفات الوظيفية STUDY OF CO-CULTURING OF SOME PROKARYOTIC AND EUKARYOTIC PROBIOTICS AND THEIR EFFECT ON SOME FUNCTIONAL PROPERTIES

اسم المؤلف: علي عدنان عباس ارسولي العكيدي

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية

اسم المشرف: عامر عبد الرحمن الشيخ ظاهر

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: دكتوراه

اللغة: العربية

السنة: 2019

مكان الجامعة: بغداد

الصفحات الاولى:

دراسة بعض الخصائص الوظيفية للانيولين المحور STUDYING SOME FUNCTIONAL PROPERTIES OF MODIFIED INULIN

اسم المؤلف: عباس مرعب داخل العبادي

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية

اسم المشرف: صبري جثير عبود

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: دكتوراه

اللغة: العربية

السنة: 2019

مكان الجامعة: بغداد

الصفحات الاولى:

انتاج حامض الكاليك Gallic acid من عزلة محلية Bacillus subtilis HEP13A2 باستخدام مخلفات زراعية وغذائية Production of Gallic Acid from Local Isolate of Bacillus subtilis HEP13A2 Using Agricultural and Food waste

اسم المؤلف: انوار حسن علي

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية

اسم المشرف: نضال محمد صالح

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 2019

مكان الجامعة: بغداد

دراسة تاثير تدعيم اللبن الرائب بالحديد المغلف على خصائصه الفيزيوكيميائية والريولوجية والتغذوية Fortification the Yoghurt by Microencapsulated Iron and Studying it's Physicochemical, Rheological and Nutritional Properties

اسم المؤلف: اسراء حيدر صادق

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية

اسم المشرف: كفاح سعيد عباس

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 2019

مكان الجامعة: بغداد

انتاج مشروبات الشرش عالية البروتين والمعززة حيويا بفعل بكتريا Lactobacillus acidophilus وبكتريا Bifidobacterium lactis BB-12 Production of high-protein Probiotic whey beverages by Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis BB-12

اسم المؤلف: ابراهيم عثمان خليل الحيالي

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية

اسم المشرف: بهاء نظام عيسى الموسوي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 2020

مكان الجامعة: بغداد

الفعالية الحيوية لبعض المستخلصات النباتية تجاه العزلة المحلية لبكتريا Streptococcus mutans Biological Activity of Some Plant Extracts Against Local Isolate of Streptococcus mutans

اسم المؤلف: رؤى جاسم كاظم

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية

اسم المشرف: نضال محمد صالح

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: دكتوراه

اللغة: الانكليزية

السنة: 2019

مكان الجامعة: بغداد

تحميل الانتيروسينات المنتجة من بكتريا Enterococcus faecalis على الجسيمات النانوية ودراسة تطبيقها في حفظ اللحم المفروم المبرد Loading of Enterocins produced by Enterococcus faecalis on nanoparticles and studying their application in refrigerated minced meat

اسم المؤلف: ميادة عيسى حسن

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية - قسم علوم الاغذية

اسم المشرف: لميس ثامر الحديدي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 2020

مكان الجامعة: بغداد

التحوير الانزيمي لكلوتين الحنطة الصلبة Extra hard واستعماله في بعض الانظمة الغذائية Enzymatic Modification of extra hard Wheat gluten and its Use in Some Food System

اسم المؤلف: علياء شعيب جاسم

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية

اسم المشرف: جاسم محيسن ناصر

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 2020

مكان الجامعة: بغداد

استخدام الزيوت العطرية المستخلصة من بعض المصادر النباتية في تحسين الصفات النوعية والخزنية لنقانق اللحم البقري Using of extracting essential oils from some plant sources in improving quality and storaged characteristics of the beef sausage

اسم المؤلف: رائد محمد خلف الزيدي

الجامعة: جامعة بغداد - كلية علوم الهندسة الزراعية

اسم المشرف: محمود محمد احمد

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: دكتوراه

اللغة: العربية

السنة: 2020

مكان الجامعة: بغداد

انتاج مالت من الشعير المحلي واستخدامه كمحسن في صناعة الخبز Production of Malt From Local Barley to by Used as Improver Bread Making

اسم المؤلف: ضياء فالح عبد الله حلو الفكيكي

الجامعة: جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم الزراعة

اسم المشرف: علي احمد ساهي غياث حميد مجيد

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 2002

مكان الجامعة: البصرة

الصفحات الاولى:

الاهمية الغذائية والفعالية البايولوجية لقشور الرمان punica granatum وتاثيرها في بعض صفات الدم الكيموحيوية للجرذان المصابة بداء السكر التجريبي The nutritional importance, and biological efficiency of pomegranate peels punica granatum and its effect on some biochemical blood features of experimental diabetic rats

اسم المؤلف: مهند مهدي جمعة جندل

الجامعة: جامعة تكريت - كلية الزراعة

اسم المشرف: ايثار زكي ناجي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: دكتوراه

اللغة: العربية

السنة: 2021

مكان الجامعة: صلاح الدين

الصفحات الاولى:

فاعلية المستخلص المائي لبعض النباتات الطبية في انتاج سموم الافلا من الفطريات الملوثة للرز The Effectiveness of Aqueous Extract of some Medicinal Plants in Production of Aflatoxins From Rice-production Fungi

اسم المؤلف: خالد عبود كردي جاسم العلواني

الجامعة: جامعة تكريت - كلية الزراعة

اسم المشرف: احمد اسماعيل النزال

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 2022

مكان الجامعة: صلاح الدين

الصفحات الاولى:

فاعلية اوكسيد الزنك النانوي ومستخلص الحلتيت Ferula asafetida في الخصائص الكيميائية والمايكروبية والحسية للحم العجل المفروم المحفوظ بالتبريد Effectiveness of Nano-Zinc Oxide and Ferula Asafoetida Extract on Chemical and Microbial and Sensory Properties of Cryopreserved Minced Veal

اسم المؤلف: جاسم وليد جاسم محمد السيف

الجامعة: جامعة تكريت - كلية الزراعة

اسم المشرف: منال صالح مهدي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 2022

مكان الجامعة: صلاح الدين

الصفحات الاولى:

دراسة تاثير اضافة عصائر الفواكه الطبيعية والسكروز في الصفات الكيموفيزياوية والميكروبية والحسية للبن الكوردي (الماست) Study of the effect of some fruit juices on the Chemo physical. Microbiological and Sensory properties of Kurdish Yoghurt (Mast)

المصادر:

اسم المؤلف: تارا عبد الرحمن احمد امين

الجامعة: جامعة السليمانية - كلية الزراعة - قسم الصناعات الغذائية

الملخص:

اسم المشرف: جاسم محمد جندل انور حسين لطيف

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 2007

مكان الجامعة: السليمانية

المستخلص: لدراسة تاثير استخدام بعض العصائر على الصفات الكيمياوية والفيزياوية والميكروبيولوجية والحسية للبن الكوردي (ماست)، تم اجراء هذه الدراسة في قسم علوم الاغذية/ كلية الزراعة/ جامعة السليمانية. اذ شملت الدراسة اضافة خمسة انواع من عصير الفاكهة الى اللبن الكوردي (ماست) و الذي تم تحضيره في المختبر باستخدام 2 لتر من حليب الابقار كامل الدسم واضافة 4% من الحليب الفرز المجفف، وتم اضافة السكروز وعصير الفواكه بالنسب التالية: 6% سكروز، 8% عصير الاجاص في المعاملة الاولى (T1)، %8 سكروز، 10٪ عصير المشمش في المعاملة الثانية (T2)، %6 سكروز، 6٪ عصير عنب الاسود في المعاملة الثالثة (T3)، %4 سكروز، 8% عصير عنب الابيض في المعاملة الرابعة (T4)، %6 سكروز، 8% عصير التين في المعاملة الخامسة (T5)، ونوع اخر هو اللبن الكوردي (ماست) غير مطعم كمقارنة حضر باستعمال 4٪ حليب فرز مجفف مع 2 لتر حليب الابقار الدسم (To). تم وضع عينات اللبن في الثلاجة بدرجة (5 ± 2) م، اجريت بعدها الاختبارات الكيمياوية والفيزياوية (تقدير نسبة الدهن، البروتين، اللاكتوز والمواد الصلبة الكلية، تقدير الحموضة والاس الهيدروجيني pH و قوة الهلام) والكيموحيوية (تقدير قيمة درجة حموضة الدهن، الاحماض الدهنية الحرة، قيمة الحامض ومحتوى التايروسين) والصفات الحسية (المظهر، القوام والنسجة، النكهة والحموضة) والمايكروبية (العدد الكلي للبكتريا) بعد فترات الخزن 1، 7، 14، 21، 28 يوم

النص الكامل:

الصفحات الاولى:

دراسة النوعية المايكروبية للمياه في العراق

اسم المؤلف: عدنان علي اسماعيل

الجامعة: جامعة بغداد

اسم المشرف: خلف صوفي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 1978

مكان الجامعة: بغداد

الصفحات الاولى:

انتاج انزيم بيتا - جالاكتوسيديزمن الفطر Asperillus Niger ودراسة بعض صفاته المهمة Production of ? - Galactosidase From Aspergillus Niger and Characterization of Some of its Properties

اسم المؤلف: علاوي عبد الكاظم جاسم

الجامعة: جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم الزراعة

اسم المشرف: عادل جورج ساجدي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 1986

مكان الجامعة: البصرة

الصفحات الاولى:

انتاج انزيم الاميليز من الخميرة ودراسة خواصه واستخدامه في صناعة البيرة Amylases From Saccharo Myces Cerevisiae Isolation Characterization and Their Application in Brewing

اسم المؤلف: عبد الستار عزيز جميل البناء

الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة - قسم الزراعة والغابات

اسم المشرف: باسل كامل دلالي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 1980

مكان الجامعة: الموصل

الصفحات الاولى:

فصل الانزيمات المقاومة للدرجات الحرارية العالية من الـ Pseudomonas Fluorescens Isolation of Heat Resistance Proteases From Pseudomonas Fluorescens

اسم المؤلف: عدنان ابراهيم عبو

الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة - قسم الزراعة والغابات

اسم المشرف: باسل كامل دلالي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 1982

مكان الجامعة: الموصل

الصفحات الاولى:

دراسة صفات لايبيزات حليب الغنم Isolation and Characterization of Sheep Milk Lipases

اسم المؤلف: رمزي متي حنا

الجامعة: جامعة الموصل - كلية الزراعة - قسم الزراعة والغابات

اسم المشرف: باسل كامل دلالي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 1987

مكان الجامعة: الموصل

الصفحات الاولى:

تخمير الشرش لانتاج بروتين احاديات الخلية Fermentation of Whey For Production of Single Cell Protein

اسم المؤلف: نيشتمان محمد نجيب الاتروشي

الجامعة: جامعة صلاح الدين - كلية الزراعة - قسم الزراعة

اسم المشرف: ناصر حسين الهنداوي

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 1987

مكان الجامعة: اربيل

الصفحات الاولى:

دراسات عن انزيم اللايبيز في العصفر

اسم المؤلف: حسين جهاد داود

الجامعة: جامعة بغداد

اسم المشرف: حامد عبد الله جاسم

الموضوع العام: علوم الزراعة

الموضوع الدقيق: الاغذية

الدرجة: ماجستير

اللغة: العربية

السنة: 1977

مكان الجامعة: بغداد

الصفحات الاولى: