Show: 25 50 75 100 Results

Search results: 25 out of 285

تحسين انتاجية عسل التمر بجهاز الضغط الهيدروليكي المصنع محليا ودراسة صفاته النوعية == Optimization of Date Syrup Productivity by the Locally Manufactured Hydraulic Pressure Extractor and Studying its Quality Characteristics

Author name: محمد كطافة عبد الرزاق الحلفي
Supervisor name: ضياء فالح عبد ﷲ الفكيكي | اسعد رحمان سعيد الحلفي
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:

انتاج و استخلاص الكاروتينويدات من عزلة محلية مطفرة لخميرة Rhodotorula mucilaginosa وتقييم بعض فعالياتها الحيوية == Carotenoids Production and extraction from Local mutant isolate Rhodotorula mucilaginosa and evaluation some of it?s biological activities

Author name: زهراء عبد احمد المعيني
Supervisor name: الهام اسماعيل الشمري
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:

استخلاص وتشخيص المركبات الفينوليه في اوراق بعض النباتات ودراسة فعاليتها التثبيطية لانزيم الفا اميليز == Extraction and Identification of the Phenolic Compound in some Plant Leaves and Studying their Inhibitory Activities on ? - amylase

Author name: حميد عودة عبد الساعدي
Supervisor name: صبري جثير عبود | هادي مهيد عبود
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Doctorate
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:

استعمال مستخلص بعض اصناف التمور في تصنيع متخمرات لبنية معززة حيويا == The Use of Some Date Palm Varieties Extract in Manufacturing Probiotic Fermented Milk

Author name: ثائر احمد حسن علي
Supervisor name: بهاء نظام عيسى
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:

عزل وتشخيص البكتريا المحللة للفينول من المياه والعوامل البيئية المؤثرة عليهوادراسة بعض العناصر المعدنية في مياه الفضلة الصناعية == Isolation and Identification of Phenol Degradable Bacteria from Water and Studying The Environmental Factors Affecting them with some Mineral Elements in Industrial Wastewater

Author name: سـوزان كامران حسن
Supervisor name: حسن رحيـم الشريفـي
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Doctorate
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: تم الحصول على ست عزلات بكتيرية محللة للفينول من مياه الفضلة الصناعية لمصفى الدورة وشخصت باستخدام جهاز Vitek 2 System الخاص بتشخيص البكتريا، كانت 4 من هذه العزلات Pseudomonas fluorescens وعزلة واحدة Citrobacter freundii واخرى Serratia liquefaciens واختيرت من بينها العزلة الاكثر قابلية على تحليل الفينول وهي العزلة Pseudomonas fluorescens SK اذ بلغت اعدادها 262 × 105 و.ت.م/مل عند تنميتها على الفينول مصدرا وحيدا للكربون.تم تاكيد تشخيص العزلة المنتخبة للدراسة SK Pseudomonas fluorescens باستخدام تقنية التفاعل المتسلسل PCR ودرس تسلسل القواعد النتروجينية في الولايات المتحدة الامريكية وتم الاستدلال على ان هذا التسلسل يعود الى Pseudomonas fluorescens بعد مطابقة التسلسل الناتج مع التسلسلات الموجودة في بنك الجينات في NCBI (National Center for Biotechnology Information, USA ). اظهرت نتائج التضخيم والترحيل الكهربائي ان العزلة المنتخبة للدراسة Pseudomonas fluorescens SK خالية من انزيم Phenol hydroxylase الذي اختير بالتشخيص كاحد الانزيمات المهمة لتحليل الفينولات.درست الظروف البيئية المؤثرة في نمو العزلة البكتيرية المنتخبة (توفر الاوكسجين ومدة الحضن والدالة الحامضية ودرجة الحرارة وتركيب الوسط) وقد وجد من النتائج ان للتهوية تاثيرا جيدا في زيادة النمو. فقد اظهرت المزارع المتحركة اعلى نموا للخلايا الحية 187×410 و.ت.م./مل وان معظم الزيادة في الكتلة الحيوية حصلت بعد 48 ساعة من الحضن اذ بلغت الاعداد 275 x 10 4 و.ت.م./مل والدالة الحامضية 7 كانت هي الافضل اذ اعطت اعلى نمو للعزلة اذ بلغ النمو 232 ×10 4 و.ت.م./مل، اما درجة الحرارة فكانت 25 ˚م اذ سجل عندها اعلى نمو للعزلة والذي بلغ 271×410 و.ت.م./مل .و عند استخدام الوسط التالي الوسط المعدني الحاوي على (100ملغم/لتر فينول مضافا اليه الكلوكوز مصدرا كاربونيا ومستخلص الخميرة مصدرا نيتروجينيا) فقد اعطى اعلى نمو للخلايا بلغ 290 × 104 و.ت.م. /مل.درست قدرة العزلة البكتيرية Pseudomonas fluorescens SK على تحليل تراكيز متعددة من الفينول ، واظهرت النتائج ان اعلى نمو للعزلة P.fluorescens SK كان عند تركيز 250 ملغم فينول/لتر اذ بلغ عدد الخلايا 285 ×10 5 و.ت.م. /مل.اجريت دراسة الفعل التازري لعمل بكترياSK P. fluorescensمع البروتوزوا في تحليل الفينول كلا على حده وخليطا مع بعضها، ومن خلال النتائج تبين ان المزارع المختلطة (البكتريواالبروتوزوا) معا افضل في استهلاك المخلفات النفطية من المزارع المفردة (البكتريا) فقط اذ وجد ان تركيز الفينول المتبقي بعد تحلله بفعل خليط (البكتريواالبروتوزوا) معا يبلغ 2.12 ملغم/لتر، اما تركيز الفينول االمتبقي بعد تحلله من العزلة البكتيرية P.fluorescens SK فكانت 2.41 ملغم/لتر ، وبفعل البروتوزوا بلغ 2.07 ملغم/لتر مقارنة مع انموذج السيطرة الذي بلغ 3.1 ملغم /لتر. تم تقدير تركيز الفينول بتقنية كروماتوغرافي الغاز السائل GLC لنماذج المياه المعقمة المعباة فوجد انه يبلغ 1.199 ملغم/لتر ولمياه الاسالة تراوح بين 1.896 - 9.721 ملغم/لتر ولنماذج مياه الصرف الصناعي(المعالجة وغير المعالجة بايولوجيا) لمصفى الدورة بلغ 0، 187 ملغم/لتر على التوالي ووجد خلو مياه نهر دجلة من الفينول تماما. اجريت دراسة تقدير العناصر الثقيلة المتمثلة بـPb, Cd, Fe ,Cr, Ni, Cu الموجودة في مياه الصرف الصناعي لمصفى الدورة (قبل وبعد المعالجة البايولوجية ) ومياه نهر دجلة وقد اظهرت النتائج خلو الرصاص في نماذج المياه التي جمعت من الحوض قبل المعالجة البايولوجية وبعدها لمصفى الدورة ،اما تركيز الرصاص في نماذج المياه التي جمعت من نهر دجلة فقد بلغ 0.0218 ملغم/لتر.بينما كان تركيز الكاديميوم في مياه نهر دجلة عاليا اذ بلغ 0.0075 ملغم/لتر وفي نماذج المياه التي جمعت من الحوض قبل المعالجة البايولوجية بلغ 0.0086 ملغم/لتر وشهد انخفضا الى 0.0038 ملغم/لتر بعد المعالجة البايولوجية .في حين كان الحديد في نماذج مياه الصرف الصناعي قبل المعالجة البايولوجية عاليا بتركيز مقداره 3.2208 ملغم/لتر وحدث فيه انخفاض حاد في نماذج مياه الصرف الصناعي بعد المعالجة البايولوجية فقد بلغ 0.0368 ملغم/لتر وكان تركيز الحديد في نهر دجلة 0.0053 ملغم/لتر. لم يتاثر تركـيز الكـروم في نماذج المـياه جميعـها التي تم جمعها من الحوض قبل المعالجة البايولوجية وبعدها اذ بلغ 0.0095 ملغم/لتر، اما في مياه نهر دجلة فقد بلغ 0.0072 ملغم/لتر.كانت نتائج تراكيز النيكل لنماذج المياه التي جمعت من الحوض قبل المعالجة البايولوجية 0.0215 ملغم/لتر ولوحظ اختفائه في نماذج المياه بعد المعالجة البايولوجية تماما وكان مياه نهر دجلة خالية منه ايضا.كان تركيز النحاس في نماذج مياه الصرف الصناعي قبل المعالجة البايولوجية 0.0131 ملغم/لتر وانخفض بعد المعالجة البايولوجية وفي مياه نهر دجلة الى 0.0016 و0.0005 ملغم/لتر على التوالي. اجريت القياسات الفيزيائية والكيميائية لعينات مياه الصرف الصناعي لمصفى الدورة قبل المعالجة البايولوجية وبعدها، لمعرفة العوامل البيئية المحيطة مثل : درجة الحرارة ، والدالة الحامضية في الحقل ، والمتطلب البايولوجي للاوكسجينBiologycal Oxygen Demand (BOD5) ، والمتطلب الكيميائي للاوكسجين((COD Chemical Oxygen Demand، المواد الصلبة الذائبة الكلية(TDS) والمواد الصلبة العالقة الكلية (TSS) والعسرة الكلية والكبريتات والقاعدية الكلية والفوسفات Phosphate ، الكلوريدات Chloride وثاني اوكسيد الكاربون والمركبات الهيدروكاربونية المقاسة في المختبر وكانت القيم على النحو الاتي (32 ،30˚م) ،(6 - 8)،(43 ، 10 ملغم/لتر) ،(520 ، 60 ملغم/لتر) ، (1156 ، 1121 ملغم/لتر) ، (320 ، 43 ملغم/لتر) ، (496 ،500 ملغم/لتر) ، (0.371 ،0.045 ملغم/لتر) ,( 168 ،155 ملغم/لتر) ،(1.6 ،0.2 ملغم/لتر) ،(200 ،188 ملغم/لتر) ،(9.68 ،2.64 ملغم/لتر) ،(28.2 ، 1 ملغم/لتر ) وعلى التوالي. | Six isolates were isolated from industrial wastewater from Al - Dorah oil refiner and they were identified by the Vitek identification system. Four of these were Pseudomonas fluorescensand the others were Citrobacter freundii and Serratia liquefaciens. Isolate Pseudomonas fluorescens SK was chosen as the best one which can degrade phenol and its total number was262x105c.f.u.\ml.Identification of Pseudomonas fluorescens was reassured by PCR technique, also nitrogen base sequence was studied in the USA, and it was confirmed that it was belonged to Pseudomonas fluorescensas it was matched with the sequence in National Center for Biotechnology information, USA. Pseudomonas fluorescens SK has not phenol hydroxylase as it was proved by PCR and electrophoresis . Best Environmental conditions for the growth of the selected isolate (Oxygen, incubation time ,pH ,temperature and the medium) were : shaking culture 48 h ,pH 7 , 25˚C as the total bacterial numbers were : 187x104 , 275x104 , 232x104 and 271x104c.f.u.\ml. The best culture media formula was mineral media, which consists of 100 mg\L phenol, plus glucose and Yeast Extract. Highest phenol concentration which Ps. Fluorescens SK can degrade and growin was 250 mg\L as the total number was 285x105c.f.u.\ml . Phenol concentration was determined by GLC technique in bottled water was 1.99 mg\L and tap water was 1.891 - 9.721 mg\L and in untreated and biological treated industrial wastewater was ND and 12.7 mg\L, but it wasn’t detected in water samples taken from Tigris river. Synergistic action of Ps. Fluorescens SK plus a protozoa gave better results to degrade phenol as the remaining phenol was 2.12 mg\L whereas. The culture of Ps. Fluorescens SK alone gave 2.41mg\L ,and the protozoa alone 2.07 mg\L comparing to control one it was 3.1 mg\L. Heavy metals Pb, Cd, Fe, Cr, Ni and Cu were determined in untreated and biologically treated samples of Al - Dorah oil refiner industrial water also in the Tigris River samples no lead was detected in the refiner samples but it was found in Tigris samples 0.0218 mg\L. Cadmium in Tigris sample was 0.0075 mg\L and in the refiner water was 0.0086 mg\L and 0.0038 mg\L in the untreated one. The highest concentration of Iron in the refiner water before treated was detected 3.2208 mg\L and it decreased to 0.0368 after treatment and in the River samples was 0.0053 mg\L. Chromiumconcentration was 0.0095 mg\L in the refiner water before and after biological treatment, and in the River samples was 0.0072 mg\L. Nickel concentration in the refiner water was 0.0215 mg\L and no Nickel was detected after treatment, also it was not detected in the River samples. The highest concentration of Copper in the refiner water before treatment was detected 0.0131 mg\L and it was decreased to 0.0016 mg\L after treatment and in the River samples was 0.0005 mg\L. Physical and chemical analysis for the refiner wastewater before and after biological treatments was carried out for temperature, pH ,Biological oxygen demand (BOD5), Chemical oxygen demand (COD),Total dissolved solids (TDS),Total suspended solid (TSS), Total Hardness , Sulfate , Phosphate, CO2 , Total Alkalinity , Chloride and total Hydrocarbon compound and they were (32 ,30˚ C) , (6 - 8), ( 43 ,10 mg\L ) , (520 ,60 mg\L), (1156 , 1121 mg\L) ,(320 ,43 mg\L), (496 , 500 mg\L ),(0.371 , 0.045mg\L) ,(168 ,155 mg\L),(1.6 , 0.2 mg\L),(200 ,188 mg\L) ,(9.68, 2.64 mg\L),( 28.2 , 1 mg\L) Respectively.

استخلاص الدهون من عظام الابقار والاغنام والدجاج وتقويم صفاتها التكنولوجية واستخدامها في تصنيع البيركر == Assessment of Quality Characteristics of Fat Extracted From Cow, Sheep And Chicken Bones And Application In Burger Manufacture

Author name: هدى فاروق عباس
Supervisor name: علاء عبد الكريم محسن
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: The aim of present investigation was utilizing cow, sheep and chicken bones that included both hallow and flat, To produce fat. The extraction rate was increased propotionally with rising temperature and extraction time for both cow and sheep bones. The l

انتاج الانيولينيزات من العزلة الفطرية المحلية Aspergillus oryzae بوساطة تخمرات الحالة الصلبة == Inulinases Production From Local Fungal Isolate Aspergillus Oryzae By Solid State Fermention

Author name: اسراء عبيد جياد القرغولي
Supervisor name: اسوان حمد الله عبود
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: عزلت تسع وستون عزلة محلية من الاعفان المنتجة لانزيمات الانيولينيز من التربة ودرنات الالمازة والبطاطا الحلوة التالفة، سبع واربعون عزلة منها على درجة حرارة 45 م واثنان وعشرون عزلة على درجة حـرارة 30 م. واجريت الغربلة النوعية والكمية على العزلات المنتخبة ب | Sixty nine of inulinase producer molds isolates were isolated from soil and some spoiled crops, fourty seven isolates were obtained at 45°C and twenty two isolates were obtained at 30°C.The isolates were screened qualitative and quantitatively by using m

دراسة الصفات التصنيعية والتغذوية والوظيفية لبروتينات بذور الباميا == Study of Processing, Nutritional And Functional Properties of Okra Seeds Protein

Author name: عبد الكريم عبد الرزاق كريم
Supervisor name: خالدة عبد الرحمن شاكر
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Doctorate
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: استخدامت بذور الباميا (Abelmoschus esculentus) في تحضير مسحوق بذور الباميا مزالة الدهن Defatted Okra Powder (DOP)، مركز بروتين بذور البامياOkra Protein Concentrate (OPC ) ومعزول بروتين بذور الباميا Okra Protein Isolate (OPI)، درست ثلاث طرق لانتاج المركز | The current study was included the use of okra seeds (Abelmoschus esculentus) for preparation of Defatted Okra Powder (DOP), Okra Protein Concentrate (OPC) and Okra Protein Isolate (OPI), Three methods were used to assess the suitable method for protein c

دراسة الصفات الوظيفية للبيتاكلوكان المستخلص من الشعير المحلي وتاثير اضافته على صفات خبز اللوف == The Functional Properties of Local Barley Beta Glucan And Its Effect on Loaf Bread Characteristic

Author name: شذى عبد الله محمد رضا الليثي
Supervisor name: مكارم علي موسى الطائي
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: استخلص البيتاكلوكان من نخالة محصول الشعير صنف اباء 265 باستخدام طريقة الاستخلاص المائي على رقم هيدروجيني 7 باستعمال كاربونات الصوديوم وعلى درجة حرارة 55 م. قدر وزنه الجزيئي باستخدام تقانةHPLC، درست بعض خصائصه الفيزيائية والوظيفية وتا?ثيره في تعزيز نمو ب | ? - glucan was extracted from local barley bran 265 cultivar, by water extraction method at pH 7and 55 C?.Its molecular weight was estimated and its functional properties were determined.The effect of ? - glucan in Lactobacillus acidophilus growth was st

عزل وتشخـيص Lactobacillus واستعمال العزلة الاكفا مناعيا فـي تصنيع زبدة فـستق الحقل المعززة حيويا == Isolation And Identification of Lactobacillus And Using The Most Immunologically Efficient Isolate In Production of The Thoretic Peanut Butter

Author name: جنان رزاق هاشم الوائلي
Supervisor name: عامر عبد الرحمن الشيخ ظاهر | عبد الوهاب بديوي الكبيسي
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Doctorate
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: تضمنت الدراسة ثلاث مراحل وهي كالاتي : المرحلة ا?ولى.. عزل وتشخيص بكتريا Lactobacillus : جمعت سبعة نماذج من براز اطفال رضع بعمر 7 - 30 يوم رضاعة طبيعية, نميت العزلات في وسط MRS الصلب وتم التقاط 105 عزلة متوافقة مع الصفات المظهرية, ثم اظهرت 68 عزلة ( 64.67 | Isolatio n and identification of Lactobacillus ssp.. Seven infants babies feces were collected, 7 - 30 days old, brest feeding and healthy, t hose samples were cultured on MRS cultur media, 105 isolate d were piked up wich were fit with morphological cha

استخدام كايموسين الابل المعدل وراثيا في انتاج جبن طري من حليب الابل والابقار وخليطهما == Using of Recombinant Camel Chymosin In Producing Soft Cheese From Milk of Camel, Cow And Their Mixed Milk

Author name: محمد نهثل عبد السلام
Supervisor name: خالدة عبد الرحمن شاكر
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: اجريت الدراسة الحالية لغرض التعرف على الخواص الكيميائية وبعض الصفات الريولوجية للجبن الطري المنتج من حليب البقر ومن حليب الابل كلا على انفراد ومن الحليب الناتج عن خلط كلا نوعي الحليب وبنسبة (1 : 1) باستعمال كايموسين الابل المعدل وراثيا والمجهز من شركة (Ch | This study was conducted in purpose of indentifying the chemical and some of the rheological properties of cheese manufactured from cow, camel milk and a mixture of both types of milk (1 : 1) using recombinant camel chymosin (RCC) provided by (chr.Hansen,

استخدام خميرة Saccharomyces cerevisiae فـي المعالجة الحيوية لبعض المعادن الثقيلة وتحسين قابليتها بالتطفير == Use of Saccharomyces Cerevisiae In Bioremediation of Some Heavy Metals And Improving It’s Ability By Mutation

Author name: عادل تركي موسى الموسوي
Supervisor name: محمد عمر محي الدين
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: استهدفت هذه الدراسة امكانية استعمال خميرة الخبز Saccharomyces cerevisiae في الكنس الحيوي لبعص العناصر المعدنية الثقيلة وتحسين قابليتها بالتطفير. اختيرت العزلة Sc6 من بين عدد من العزلات تم الحصول عليها من سبعة مصادر مختلفة من الخميرة التجارية, كافضل عزلة | The study aimed to use of baker’s yeast Saccharomyces cerevisiae in Bioremediation of some heavy metals and improving its capability by mutation. An isolate designated Sc6 was chosen as a best one from several number of isolates obtained from seven differ

تاثير استعمال كسبة جنين القمح في الصفات الفيزيوكيمياوية والمايكروبية والحسية لبيرغر اللحم البقري == The Effect of Adding Defatted Wheat Germ To Improve Some Physiochemical, Sensory And Microbiological Properties of Beef Burger

Author name: ساري علي حسين
Supervisor name: ايمان حميد عباس الانباري
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: اجريت هذه الدراسة بهدف بيان تاثير الاضافة لكسبة جنين القمح المطحون والمعامل حراريا في بعض الصفات الفيزيوكيميائية والميكروبية والحسية للبيرغر المصنع باحلال نسب مختلفة من كسبة جنين القمح محل اللحم البقر المحلي في خلطة البيرغر.استخدمت في الدراسة عينتان من ل | This study was conducted to investigate the effect of addition of ground and heat treated wheat germ cake on physicochemical, microbial and sensory properties of burger formula.Two samples of Iraqi fresh beef were used in this study. Chemical analysis we

استخلاص Proanthocyanidin من مخلفات عصير العنب صنفL. Vitis vinifera وتطبيقها في بعض الاغذية == Extraction of Proanthocyanidin From Grape Juice Wastes Cultivare Vitis Vinifera L. And Application In Some Foods

Author name: رؤى جاسم كاظم الجبوري
Supervisor name: نضال محمد صالح الجنابي
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: اجريت الدراسة على مخلفات عصير العنب المطحونة وغير المطحونة والتي تشمل البذور والقشرة وباقي لحمة الثمرة Flesh، بهدف استخلاص مركب البروانثوسيانيدين Proanthocyanidin من هذه الاجزاء الثلاثة المجتمعة في مخلفات العنب بعد عصره، وقد نفذت التجارب المختبرية بعد ا | This study had been conducted on milled and non - milled grape juice wastes extract including seeds, peels and flesh of the fruit in order to extract Proanthocyanidin from these parts, the extraction of milled and non - milled waste by two Method : The fi

تحضير الجيلاتين من جلود الدجاج ودراسة تركيبه الكيميائي وخواصه الوظيفية == Preparation Gelatin From Chicken Skin And Study Its Chemical Composition And Functional Properties

Author name: عباس مرعب داخل العبادي
Supervisor name: بتول عبد الرحيم احمد
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: اجريت هذه الدراسة لانتاج مسحوق الجيلاتين الحيواني من جلود الدجاج, حضر الجيلاتين بالطريقة الكيميائية باستخدام حامض الهيدروكلوريك (HCl) المخفف (2) %, على الدرجات الحرارية (70, 80, 90) م ولمدد زمنية مختلفة (4, 6, 8) ساعات, وحسبت كمية الحاصل والمحتوى الكيميا | This study was carrid out to produse animal gelatin from chicken skin. Gelatin was prepared by the chemical method using HCl (2 %) and extraction at the temperature degree (70, 80, 90) c° and at the period of time (4, 6, 8) hours, and the chemical composi

دراسة بعض خصائص البكتين المستخلص من مخلفات الطماطة واستخدامه في تصنيع اللبن الرائب == Study of Some Pectin Properties Extracted From Tomato Pomace And Utilizing It In The Processing of Yoghurt

Author name: اية حسن عبد الله
Supervisor name: عبد المجيد حماد حسين السامرائي
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: يتوفر البكتين في نباتات كثيرة وفي العراق يزرع محصول الطماطة ويستهلك بشكل كبير ويدخل في التصنيع الغذائي في منتوجات المعجون والكاتشب وغيرها، ويمكن لمخلفات الطماطة ان تكون مصدرا اقتصاديا لانتاج البكتين بدلا من القائها مع الفضلات او استخدامها كعلف للحيوانات. | Pectin exists in many plants. In Iraq tomato is widely consumed directly or used in food industry like Tomato paste and ketchup. Tomato waste can be used as acommercial source to produce pectin, since it contains an appreciable quantity of pectin.The res

استعمال المعززات الحيوية في انتاج جبن التوفو == Use of Probiotic In Tofu Cheese Production

Author name: قبس طه خضير الدليمي
Supervisor name: عبد المجيد حماد حسين السامرائي
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: استعمل حليب فول الصويا وبكتريا Lactobacillus casei وLactobacillus acidophilus في تصنيع جبن التوفو العلاجي, وقيم حسيا وقدرت الاعداد البكتيرية الحية خلال مدة 21 يوما من الخزن المبرد : حضر حليب الصويا من هرس نقيع حبوب فول الصويا في الماء. وكانت بعض المكونا | Soy milk was used to prepare therapeutic cheese after incubation with L.acidophilus or L.casei.After 21 days of refrigerated storage the samples were evaluated prically organoly. The soy milk was obtained from masereted soy beans Soaked in water. The r

دراسة الصفات النوعية للزيوت المستخلصة من مخلفات اسماك الجري الاسيوي Silurus triostequs واستعمالها في بعض النظم الغذائية == Study of Quality Characteristis of Oil Extracted From Cat Fish Silurus Triostequs Was Teand Some Applications In Food Systems Adissertation Submitted

Author name: رائد محمد خلف الزيدي
Supervisor name: بتول عبد الرحيم احمد
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: استهدفت الدراسة الحالية استخلاص الزيوت من مخلفات اسماك الجري الاسيوي الرخيصة الثمن والفائضة عن الحاجة باستعمال الطرائق التقليدية والبسيطة المحورة، فقد تمت دراسة المحتوى الكيميائي لهذه المخلفات (الراس والذيل ؛ الجلد)، ولوحظ ان نسبة كل من الرطوبة والبروتي | Targeting the current study extract oils from waste fish running Asian cheap and redundant using traditional methods and simple modified, it has been studied chemical content of the waste (head and tail; skin), it was noted that the percentage of all of t

تدعيم طحين الخبز بالزنك ودراسة خواصه التغذوية والريولوجية == Fortification of Bread Flour With Zinc And Study Its Properties Nutritional And Rheological

Author name: بيداء حافظ محمد حنظل
Supervisor name: مكارم علي موسى الطائي
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: الزنك هو احد المغذيات النادرة التي يحتاجها جسم الانسان والحيوان وان نقصه يسبب مشاكل صحية ولهذا هدفت هذه الدراسة الى تدعيم طحين الحصة التموينية الموزع من قبل الحكومة بالزنك لرفع مستويات الزنك. تم تغذية الفئران بعمر الفطام (ثلاثة اسابيع) بعلائق تحتوي على | Zinc is one of the important micronutrients that the human and animal body needs. Several studies Showed that there may be a public problem with zinc deficiency. therefore, This study aimed to fortify wheat flour, that is distributed in the food ration

تاثير التغذية ببذور الكتان والسمسم في توزيع وتركيبة الاحماض الدهنية غير المشبعة في ذبائح الحملان العواسية == Effect of Feeding Diet Contained Linseeds And Sesame Seeds on Distribution And Composition of Unsaturated Fatty Acids In Carcass of Awassi Lambs

Author name: انوار كاظم حسين الزبيدي
Supervisor name: مازن جميل هندي | صادق علي طه
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: اجريت هذه الدراسة في محطة تربية وتحسين الاغنام والماعز / الهياة العامة للبحوث الزراعية / وزارة الزراعة / للفترة من 11/8/2011 ولغاية 18/11/2011، استخدم في هذه الدراسة 15 حملا عواسيا تراوحت اعمارها بين 7 - 9 اشهر ومتوسط اوزانها 34.25 كغم تقريبا، وزعت الحم | This study was carried out in the research station for Sheep and goats for Agriculture Research / Ministry of Agriculture from 11/8/2011 to 18/11/2011. Fifteen male Awassi lambs aged 7 - 9 months and averaged 34.25 kg in live body weight were used.Lambs

دراسة الظروف المثلى لاستخلاص وثبات كليسيريزين جذور عرق السوس المحلي وتحضير مشتقه مع الامونيوم == Studying The Optimal Conditions For Extraction And Stabilization of The Local Licorice Roots Glycyrrhizin And Prepare It's Ammonium Derivative

Author name: علي عدنان عباس
Supervisor name: صبري جثير عبود التميمي
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: استخدمت في هذه الدراسة جذور عرق السوس المنتجة من منطقة طوي في الرمادي من مناطق محاذية لنهر الفرات في مرحلة اكتمال نمو النبات لسنة 2013، وقد شملت الدراسة اجراء التحليلات الكيميائية لجذور عرق السوس صنفالفارسي Glycyrrhiza glabra Lnn.)) بشقيها النوعي والكمي | This study used the licorice roots which produced from the Towy area in Ramadi from areas adjacent to the Euphrates River in the completion of plant growth for the year 2013 ; This study included a chemical analysis of the licorice roots Class Persian (Gl

تاثير المعززات الحيوية (Probiotics) في خفض مستوى الكولسترول وتحسين نوعية الانسجة الدهنية الحيوانية وتقييمها في صناعة البيركر == Effect of Probiotics on Cholesterol Level And Improving The Quality of Animal Fat Tissues And Evaluation It In Burger Processing

Author name: رحيم عناد خضير الزيادي
Supervisor name: عامر عبد الرحمن محمد الشـيخ ظاهر
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: اجريت هذه الدراسـة لبيان تاثير بكتـرياLactobacillus casei وبكتريا Lactobacillusacidophilus في خفض كولسترول الانسجة الدهنية الحيوانيةفي الية الغنم وسنام الابل، وقد اجريت هذه الدراسة على اربع مراحل : - تضمنت المرحلة الاولى اجراء الفحوص النوعية الميكروبية | This study was carried out to examine the effect of Lactobacillus casei and Lactobacillus acidophilus on reducing cholesterol in some fatty tissue, namely sheep fat tail and caThe first part was microbial examination of sheep fat tail and camel hump, that

انتاج حامض الستريك بواسطة عزلة محلية من Aspergillus niger A7 بطريقة تخمرات الحالة الصلبة == Production of Citric Acid Using Locally Isolated Aspergillus Niger A7 By Solid State Fermentation

Author name: ايدن مازن حسين محمد
Supervisor name: محمد عمر محي الدين
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: هدفت هذه الدراسة الحصول على عزلة محلية من عفن Aspergillus niger لاستعمالها في انتاج ذلك حامض الستريك من مواد اولية متوافرة محليا بطريقة تخمرات الحالة الصلبة وتحديد الظروفالمثلى للانتاج. تم الحصول على 14 عزلة محلية من الاعفان المنتجة لحامض الستريك من مصا | This study aimed to obtain an isolate of a mold has well characteristic for production of citric acid from raw materials available locally by solid - state fermentation and determination the optimum conditions for production. Fourteen mold isolates produ

تشخيص وتقدير الاحياء المجهرية وبعض المتبقيات الكيمياوية الثقيلة في الاغذية ودراسة تاثيراتها الكيموحيوية والنسجية في الجرذان المختبرية == Identification And Determination of Microorganisms And Some Heavy Metals In Foods And Study The Biochemical And Hestopath Effects In Rats

Author name: محمد لطيف حمك العسكري
Supervisor name: كركز محمد ثلج الجبوري
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: اجريت الدراسة في مختبرات قسم علوم الاغذية في كلية الزراعة - جامعة تكريت للمدة من 1/7/2010 ولغاية 1/6/2011 التي تضمنت جمع 17 نوعا وبواقع خمسة عشر نموذجا لكل نوع من الاغذية المعلبة من مناشئ مختلفة التي تباع في الاسواق المحلية لتقدير تركيز بعض انواع العناصر | This study was carryout in Laboratories of Food Science Department at 1/July/2010 to 1/June/2011. Its consist to collected Seventeen samples of canned foods from different originals at fifteen replicates for each food types at Iraqi markets to determine t

تصنيع متحللات بروتينية باستعمال بروتييزات السيرين المستخلصة من القناة الهضمية لسمك الجري Siluris glanis ودراسة بعض خصائصها الوظيفية == Processing of Protein Hydrolysate By Using Serien Proteases Extracted From Digestive Canal of Siluris Glanis And Assessing The Functional Properties

Author name: زينة باسم محمد الشمري
Supervisor name: خالدة عبد الرحمن شاكر
General topic: Agricultural sciences
Specific topic: Food
Degree: Master
University: University of Baghdad
Language: Arabic
University location: Baghdad
First pages:
Abstract: هدفت الدراسة الحالية الى تصنيع متحللات بروتينية من احشاء سمك الجري Siluris glanis باستعمال المستخلص الخام لبروتييزات السيرين المستخلصة من القناة الهضمية لتلك الاسماك بعد تحديد الظروفالمثلى لفعلها من الرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة المثلى للفعالية والثباتي | This study aimed to prepare protein hydrolysate from siluris glanis viscera using the crud extract of serine protease" extracted from the same fish digestive duct" after identifying the optimum pH and temperature of enzyme extract activity and stability,
1 ... 5 6 7 8 9 ... 12