المستودع الرقمي العراقي
Iraqi Digital Repository
دراسة الصفات التصنيعية والتغذوية والوظيفية لبروتينات بذور الباميا == Study of Processing, Nutritional And Functional Properties of Okra Seeds Protein
اسم المؤلف:
عبد الكريم عبد الرزاق كريم
اسم المشرف:
خالدة عبد الرحمن شاكر
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
📎 31T1654 - p.pdf
المستخلص:
استخدامت بذور الباميا (Abelmoschus esculentus) في تحضير مسحوق بذور الباميا مزالة الدهن Defatted Okra Powder (DOP)، مركز بروتين بذور البامياOkra Protein Concentrate (OPC ) ومعزول بروتين بذور الباميا Okra Protein Isolate (OPI)، درست ثلاث طرق لانتاج المركز | The current study was included the use of okra seeds (Abelmoschus esculentus) for preparation of Defatted Okra Powder (DOP), Okra Protein Concentrate (OPC) and Okra Protein Isolate (OPI), Three methods were used to assess the suitable method for protein c
مشاركة البيانات
Share Data