المستودع الرقمي العراقي
Iraqi Digital Repository
استخدام كايموسين الابل المعدل وراثيا في انتاج جبن طري من حليب الابل والابقار وخليطهما == Using of Recombinant Camel Chymosin In Producing Soft Cheese From Milk of Camel, Cow And Their Mixed Milk
اسم المؤلف:
محمد نهثل عبد السلام
الجامعة:
جامعة بغداد
اسم المشرف:
خالدة عبد الرحمن شاكر
الموضوع العام:
علوم الزراعة
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
اللغة:
العربية
السنة:
2012
مكان الجامعة:
بغداد
المستخلص:
اجريت الدراسة الحالية لغرض التعرف على الخواص الكيميائية وبعض الصفات الريولوجية للجبن الطري المنتج من حليب البقر ومن حليب الابل كلا على انفراد ومن الحليب الناتج عن خلط كلا نوعي الحليب وبنسبة (1 : 1) باستعمال كايموسين الابل المعدل وراثيا والمجهز من شركة (Ch | This study was conducted in purpose of indentifying the chemical and some of the rheological properties of cheese manufactured from cow, camel milk and a mixture of both types of milk (1 : 1) using recombinant camel chymosin (RCC) provided by (chr.Hansen,
الصفحات الاولى:
📎 31T1606 - p.pdf
مشاركة البيانات
Share Data