الرئيسية
الإيداع
الاستشهاد
أسئلة متكررة
حول المستودع
اتصل بنا
EN
تسجيل الدخول
ابحث في
جميع الحقول
العنوان
اسم المؤلف
الموضوع
كلمات البحث
بحث
عرض:
25
50
75
100
النتائج
المحددات:
مسح الكل
نتائج البحث:
12
من أصل
37
دراسة بعض خصائص البكتين المستخلص من مخلفات الطماطة واستخدامه في تصنيع اللبن الرائب
Study of Some Pectin Properties Extracted From Tomato Pomace And Utilizing It In The Processing of Yoghurt
اسم المؤلف:
اية حسن عبد الله
اسم المشرف:
عبد المجيد حماد حسين السامرائي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
يتوفر البكتين في نباتات كثيرة وفي العراق يزرع محصول الطماطة ويستهلك بشكل كبير ويدخل في التصنيع الغذائي في منتوجات المعجون والكاتشب وغيرها، ويمكن لمخلفات الطماطة ان تكون مصدرا اقتصاديا لانتاج البكتين بدلا من القائها مع الفضلات او استخدامها كعلف للحيوانات. | Pectin exists in many plants. In Iraq tomato is widely consumed directly or used in food industry like Tomato paste and ketchup. Tomato waste can be used as acommercial source to produce pectin, since it contains an appreciable quantity of pectin.The res
👁 مشاهدة
دراسة الظروف المثلى لاستخلاص وثبات كليسيريزين جذور عرق السوس المحلي وتحضير مشتقه مع الامونيوم
Studying The Optimal Conditions For Extraction And Stabilization of The Local Licorice Roots Glycyrrhizin And Prepare It's Ammonium Derivative
اسم المؤلف:
علي عدنان عباس
اسم المشرف:
صبري جثير عبود التميمي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
استخدمت في هذه الدراسة جذور عرق السوس المنتجة من منطقة طوي في الرمادي من مناطق محاذية لنهر الفرات في مرحلة اكتمال نمو النبات لسنة 2013، وقد شملت الدراسة اجراء التحليلات الكيميائية لجذور عرق السوس صنفالفارسي Glycyrrhiza glabra Lnn.)) بشقيها النوعي والكمي | This study used the licorice roots which produced from the Towy area in Ramadi from areas adjacent to the Euphrates River in the completion of plant growth for the year 2013 ; This study included a chemical analysis of the licorice roots Class Persian (Gl
👁 مشاهدة
انتاج حامض الستريك بواسطة عزلة محلية من Aspergillus niger A7 بطريقة تخمرات الحالة الصلبة
Production of Citric Acid Using Locally Isolated Aspergillus Niger A7 By Solid State Fermentation
اسم المؤلف:
ايدن مازن حسين محمد
اسم المشرف:
محمد عمر محي الدين
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
هدفت هذه الدراسة الحصول على عزلة محلية من عفن Aspergillus niger لاستعمالها في انتاج ذلك حامض الستريك من مواد اولية متوافرة محليا بطريقة تخمرات الحالة الصلبة وتحديد الظروفالمثلى للانتاج. تم الحصول على 14 عزلة محلية من الاعفان المنتجة لحامض الستريك من مصا | This study aimed to obtain an isolate of a mold has well characteristic for production of citric acid from raw materials available locally by solid - state fermentation and determination the optimum conditions for production. Fourteen mold isolates produ
👁 مشاهدة
دراسة الخواص الوظيفية والمناعية لمركزات بروتينات نخالة الحنطة ومتحللاتها
Study on Some Functional And Immunological Properties of Protein Concentrate of Wheat Bran And Its Hydrolysates
اسم المؤلف:
منال عبد الواحد صلبوخ السراج
اسم المشرف:
مكارم علي موسى الطائي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
حضر مركز بروتيني من نخالة الحنطة المحلية صنفاباء ( (99منزوعة الدهن ودرس تركيبه الكيميائي ومحتواه من الاحماض الامينية وخواصه الوظيفية واستعمل انزيم التربسينTrypsin البنكرياسي لاجراء تحلل انزيمي للمركز البروتيني بعد تحديد الظروفالمثلى لعمله من تركيز ووقت ال | The present study aimed to produce a protein concentrate from the local defatted (Ibaa 99) wheat bran and to study its chemical composition and functional properties. Pancreatic trypsin used for enzymatic degradation for concentrate after determination op
👁 مشاهدة
دراسة الفعالية الحيوية لبعض المكونات المستخلصة من الطحلب الاخضر Enteromorpha sp وتطبيقاتها في الانظمة الغذائية
Study of Biological Activity of Some Active Components Extracted Rom Green Algae Enteromorpha Sp And Testing of Their Functional Application In Food Systems
اسم المؤلف:
خالد حسك عبد الحسن
اسم المشرف:
مازن جميل هندي
امال كاظم غضبان
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
تم جمع عينات من الطحالب الخضراء من مياه شط العرب ضمن منطقة كرمة علي - بصرة - العراق وبعد التنظيف والتنقية تم تشخيصها وتبين انها تعود الى جنس Enteromorpha sp.حضرت ثلاثة مستخلصات للطحلب وهي المستخلص المائي والمستخلص الايثانولي المطلق والمستخلص الايثانولي 7 | Samples of green algae were collected from the Shatt alarab - Garmat ali - Basra - Iraq. Cleaned, purified and identified. The algae belonged to Enteromorpha sp.Three extracts were prepared being aqueous extract, ethanolic extract and ethanolic70% extrac
👁 مشاهدة
تاثير بعض المضافات الغذائية على الصفات الريولوجية والحسية للجبن المظفور العراقي منخفض الدهن
Effect of Some Food Additives on Improve The Rheological And Sensory Characteristics of Low Fat Iraqi MATHFOOR Cheese
اسم المؤلف:
فراس نجم اسماعيل الحديثي
اسم المشرف:
عامر خلف عزيز الدروش
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى تحسين الصفات الريولوجية والبنية المجهرية للجبن المظفور العراقي الخالي من الدهن اذ انتج الجبن بطريقتين الاولى باضافة بادئ اللبن الى الحليب البقري وحليب الجاموس المبستر مع اضافة محسنات النسجة والقوام والثانية باضافة بادئ اللبن والمن | The aim of the present study was to improve the rheological properties and microstructure of fat free Iraqi Mathfoor cheese. Cheese was produced by two methods the first by adding yogurt starter to pasteurized cow or buffalo milk with body and textures im
👁 مشاهدة
دراسة استبيانيه على اطفال التوحد في بغداد وتحضير اغذية وظيفية لعلاجهم
Aquestionaire Study on Autistic Childern In Baghdad And Perparing Functional Foods For Their Treatment
اسم المؤلف:
سهير علي حسين العبيدي
اسم المشرف:
عامر خلف عزيز الدروش
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
هدفت الدراسة الى اعداد وجبات غذائية وظيفية توفر الاحتياجات التغذوية للمصابين بمرض التوحد وتقلل من شدة الاصابة، اذ استخدمت استمارة استبانة لمعرفة الوضع التغذوي والصحي في بغداد لعينة من المصابين بالتوحد تراوحت اعمارهم بين 4 - 12 سنة. وجهت الاسئلة الى امهات | The aim of the present study was to prepare functional meals meet the nutritional requirements of autistic children and reduce the severity of their injuries. A questionnaire was prepared to find out the nutritional status and health situation in Baghdad
👁 مشاهدة
تنقية وتوصيف انزيم الانيولينيز المنتج من عزلة محلية من الخميرة Kluyveromyces marxianus AY2 ودراسة بعض خواصه الجزيئية
Purification And Characterization of Inulinase Produced From A Locally Isolated of Kluyveromyces Marxianus AY2 And The Study of Some of Its Molecular Properties
اسم المؤلف:
جاسم محمد عودة السعيد
اسم المشرف:
محمد عمر محي الدين
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
تم الحصول على 41 عزلة من الخمائر من مصادر مختلفة واخضعت لمجموعة من اختبارات الغربلة الاولية والثانوية لانتقاء العزلة الاكف افي انتاج انزيم الانيولينيز فقد تبين ان العزلة التي رمز لها AY2 اكف االعزلات اظهرت فحوص التشخيص ان هذه العزلة تعود الى Kluyveromyces | 41 isolates were taken from yeasts of from various sources and subjected to the first and second screening process to select the highest productive of the inulinase enzyme.It has been found that isolates AY2 had the highest productivity of the enzyme. Th
👁 مشاهدة
اختبار قابلية بعض انواع Lactobacillus في اختزال الافلاتوكسين B1 في حنطة الخبز
Examination The Ability of Some Species of Lactobacillus of Aflatoxin B1 In Bread Flour
اسم المؤلف:
احمد عادل محمد سعيد
اسم المشرف:
ايمان عبد الزهرة
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
اختبرت في هذه الدراسة قابلية اربع عزلات محلية من بكتريا حامض اللاكتيك Lactic acid bacteria ضمت كل من الانواع Lactobacillus. plantarum وLb. casei وLb. acidophillus وLb. reuteri، في تحديد نمو الفطرflavus Asparagus وخفض انتاجه من الافلاتوكسين B1 في الطحين | Ability of four local Isolates of Lactobacillus bacteria were tested in this study, they were namely; Lactobacillus plantarum, Lb. casie, Lb. acidophilus and Lb. returie against growth inhibition and Aflatoxin B1 (AFB1) reduction of Aspergillus flavus in
👁 مشاهدة
تاثير المستخلص الايثانولي لاوراق الزيتون وانزيم الترانسكلوتامينيز في تطوير قابلية الاغشية الكازينية في حفظ البيركر
Effect of Some Ethanolic Olive Leafs Extract And Transglutaminase In Development of Edible Films For Burger Preservation
اسم المؤلف:
حنين عبد الامير لطيف الاسدي
اسم المشرف:
رمضان نجم عبد الله الساعدي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
المستخلص:
لدراسة امكانية استعمال المواد البيولوجية والصديقة للبيئة في تغليف بيركر اللحم البقري استعملت كازينات الحليب بنوعيها الحامضي والرنيني مع مواد اخرى قابلة للاكل من مصادر طبيعية مثل المستخلص الكحولي لاوراق الزيتون كمضاد للاكسدة ومضاد للميكروبات فضلا عن انزيم | Two types of milk casein rennet and acid casein are used as edible material from natural resources like ethanol olive leafs extract as antioxidant and antimicrobial agent and microbial Transglutaminase, to study the optional use of these biological materi
👁 مشاهدة
دراسة الصفات الفيزيائية والكيميائية لدهن حليب الماعز والجبن الاوشاري المطور المصنع منه في محافظة البصرة
The chemical and physical properties of goat's milk fat and aushari cheese made from it in Basrah
اسم المؤلف:
الحسين زكي زعلان
اسم المشرف:
علي خضير جابر الركابي
ضياء فالح عبد لله الفكيكي
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية والتقانات الاحيائية
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
البصرة
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
انتاج مركزات بروتينية محورة من اسماك الجري ''Silurus triostegus'' ودراسة صفاته النوعية
PRODUCTION OF MODIFICATION CONCENTRETED PROTEIN FROM CATFISH ''Silurus triostegus'' AND STUDYING IT`S QUALITIVE CHARACTERICTICS
اسم المؤلف:
فرح طارق حمد الدهان
اسم المشرف:
بتول عبد الرحيم احمد
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
ماجستير
الجامعة:
جامعة بغداد
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
بغداد
الصفحات الاولى:
👁 مشاهدة
1
2
×
