استبدال دهن الحليب بزيوت نباتية وتركيز الحليب المسترجع في صناعة الجبن الطري == Butter Fat Substitutes by Vegetable Oil and Recombined Milk Solids Conce-Ntration in Manufacturs of Soft Cheese
اسم المؤلف:
علي قاسم حسن
الجامعة:
جامعة الموصل - كلية الزراعة والغابات - قسم الصناعات الغذائية
