استخدام الاجزاء الانزيمية ذات الفعالية التحللية العالية لبعض مخثرات الحليب في تطرية لحوم الابقار == Using Proteolytic Fraction from Some Milk Clotting Enzymes in Meat Tendirization
اسم المؤلف:
عبد الله مصطفى عبد الله سالم البدر
الجامعة:
جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم الصناعات الغذائية
