استخلاص النشا من بعض اصناف الحنطة والشعير والرز وتحويره باستعمال حامض اللاكتيك وبعض الاحماض الدهنية ودراسة خصائصه الفيزوكيميائية وتطبيقاته في بعض الانظمة الغذائية == Extraction of starch from some varieties of wheat, barley, rice, and modification using lactic acid and some fatty acids and studying its physochemical properties and its applications some food systems