الاستبدال الجزئي لطحين الحنطة بطحين الباقلاء وتاثيره في الصفات الريولوجية والتصنيعية لبعض المخبوزات == BARTIAL SUBSTITUTION OF WHEAT FLOUR WITH BROAD BEANS FLOUR AND IT’S EFFECT IN RHEOLOGICAL AND PROCESSING PROPERTIES OF SOME BAKERIES
Author name:
عبد المنعم طايس عبد الحليتان
Supervisor name:
مازن محمد ابراهيم الزبيدي
General topic:
Agricultural sciences
Specific topic:
Plant Biotechnology
Degree:
Master
University:
University of Al Mosul - College Of Agriculture And Forestry
