تثبيط اكسدة البروتينات والدهون في اقراص اللحم البقري المخزونة بالتبريد والتجميد باستعمال بعض المستخلصات النباتية == Inhibition of oxidation of proteins and fats in beef patties stored by cooling and freezing using some plant extracts
Author name:
ورد عبد الكريم فاضل حميد المعروف
Supervisor name:
عالية زيارة هاشم الحلفي
General topic:
Agricultural sciences
Specific topic:
Food
Degree:
Master
University:
University Of Basrah - Faculty Of Agriculture - Department of Food Sciences
