دراسة تاثير عمليات النقع والطبخ في خفض مستوى حامض الفايتيك في بعض البقوليات الجافة (اللوبياء ,الفاصولياء ,الباقلاء)
Author name:
سجى محمد كاظم
Supervisor name:
رياض شمخي علي
General topic:
Agricultural sciences
Specific topic:
Food
Degree:
Master
University:
University of Kufa - Faculty Of Agriculture - Department of Food Sciences
Language:
Arabic
University location:
Najaf
Key words:
- حامض الفايتيك ,البقوليات, الطبخ ,النقع
