استخلاص الانثوسيانينات من قشور الباذنجان Eggplant واستعمالها في صناعة الشربت ودراسة تاثيرها على الخصائص الكيميائية والفيزيائية والخزنية == Extraction of Anthocyanins from Eggplant peels and Using in Sherbet making and study of their effect on Chemical, Physical and Storing Characteristics
