دراسة تاثير فترات الخزن بالتجميد والاستبدال الجزيئي بفتات الصمون على المواصفات النوعية لاقراص اللحم المصنعة من لحوم البط == Study The Effect of Freezing Storage and Partial Replacement of Bread Crumblings on The Quality Properties of Duck Patties
اسم المؤلف:
سحر مهدي صالح الظاهر
الجامعة:
جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم الصناعات الغذائية
