المستودع الرقمي العراقي
Iraqi Digital Repository
تاثير بعض المستخلصات النباتية على الصفات النوعية للاقراص المصنعة من لحوم الابقار والابل خلال الخزن بالتبريد والتجميد == Effect of Some Plant Extracts on Quality Characteristics of Patties Processed From Beef And Camel Meat During Refrigerated And Storage
اسم المؤلف:
غيداء علي مكي عبود
اسم المشرف:
محارب عبد الحميد طاهر | اميرة كاظم ناصر
الموضوع العام:
علوم الزراعة
السنة:
2015
الموضوع الدقيق:
الاغذية
الدرجة:
دكتوراه
الجامعة:
جامعة البصرة
اللغة:
العربية
مكان الجامعة:
البصرة
الصفحات الاولى:
📎 31T1659 - p.pdf
المستخلص:
هدفت الدراسة الحالية الى تحضير مستخلصات نباتية بطريقة الاستخلاص الكحولي بتركيز 0.3 و0.5 و7 0. % من او راق الجرجير واكليل الجبل والفجل اوستعمالها في حفظ اقراص اللحم المفروم المصنعة من لحوم الابقار والابل، وقد اجريت تجربتان تضمنت التجربة الاولى الحفظ بالتبر | This study was aimed to used plant extracts prepared by alcoholic extraction method from the leaves of rocket salad, rosemary and h iradisn concentration of 0.3,0.5 and 0.7% of each. The extracts were added to meat patties prepared of beef and camel meat
مشاركة البيانات
Share Data