التاثير التثبيطي لمستخلصات العكبر المحلي على بعض الفطريات المعزولة من مصادر غذائية مختلفة == The Inhibitory Effect of Local Propolis Extracts on Some Fungi Isolated from Various food Sources
Author name:
محمد يحيى علي علاوي
Supervisor name:
صالح عيسى محمد الجبوري
General topic:
Biology
Specific topic:
Plant
Degree:
Master
University:
University of Al Mosul - College Of Science
Language:
Arabic
University location:
Mosul
First pages:
24T3099 - p.pdf
Abstract:
تم عزل بعض الفطريات من مصادر غذائية مختلفة (بذور الرز، المربيات، ثمار البرتقال، ثمار العنب والمشروبات الغازية) والمعروضة في الاسواق المحلية، وهذه الفطريات المعزولة Aspergillus flavus المعزول من حبوب الرز، Aspergillus niger المعزول من المربيات (مربى المشمش)، Penicillium nalgiovense المعزول من ثمار البرتقال Fusarium graminearum المعزول من ثمار العنب، وAspergillus fumigatus المعزول من المشروبات الغازية (البيبسي).تم اختبار تاثير المستخلصات المائية والكحولية للعكبر (احد منتجات النحل) والذي تم جمعه من ثلاثة مواقع في شمال العراق (سنجار، عقرة ومدينة الموصل) على الفطريات المعزولة ولوحظ انه يمتلك فعالية تثبيطية تجاه هذه الفطريات ،اذ بلغت اعلى نسبة تثبيط لمستخلص العكبر المائي لموقع (عقرة) ضد الفطر A. fumigatus 84.7% عند تركيز 30ملغم/مل، في حين كانت اقلها لموقع (موصل) اذ بلغت نسبة التثبيط 37.2% عند التركيز 30 ملغم/مل ضد الفطر F. graminearum ، وبلغت اعلى نسبة تثبيط لمستخلصات العكبر الكحولية للمواقع الثلاثة 100% عند تركيز 5 ملغم/مل تجاه الفطر A. fumigatus في حين كان المستخلص الكحولي لموقع (عقرة) الاقل تاثيرا على الفطر F. graminearum اذ بلغت النسبة المئوية للتثبيط 76.1% عند التركيز 30 ملغم/مل ، وكان للمستخلصات الكحولية للعكبر فعالية تثبيطية اكثر مقارنة مع الفعاليات التثبيطية لمستخلصاته المائية تجاه الفطريات المختبرة في الدراسة، كما لوحظ ان هناك تفاوتا في الفعالية التثبيطية من موقع الى اخر تبعا للطبيعة الجغرافية النباتية لكل موقع، كما كان هناك اختلافا في الفعالية التثبيطية لمستخلصات العكبرة ضد كل فطر من الفطريات المختبرة .واجريت مقارنة بين المواقع الثلاثة وظهر ان مستخلص العكبر الكحولي موقع (سنجار) اكثر المواقع تاثيرا على الفطريات في حين كان اقلها تاثيرا موقع (عقرة)، كما وجد هناك تباين من حيث بعض الصفات الفيزياوية ومحتوى المركبات الفينولية، اذ بلغت نسبة المركبات الفينولية في مستخلص العكبر الكحولي لموقع (سنجار) 53% في حين كانت نسبتها في مستخلص العكبر الكحولي لموقع (عقرة) 40%.كما تم استخلاص وتنقية خمسة مركبات فينولية هي Flavone، chrysin، 3 - hydroxy flavone، 6 - hydroxt flavone وO - coumaric acid باستخدام طيف IR وتقنية كروماتوغرافيا العمود (CC) وتقنية كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة (TLC) ثم اختبار هذه المركبات ضد الفطريات المختبرة بالدراسة حيث اظهرت النتائج ان مركب O - coumaric acid اكثر المركبات المشخصة تاثيرا ضد الفطريات المعزولة. | Some fungi were isolated from various foods (rice seeds, Jam, orange, soft drinks and grapes) available at the local markets. The isolated fungi included Aspergillus flavus isolated from rice seeds, Aspergillus niger isolated from apricot marmalade, Pencillium nalgiovene isolated from oranges and Aspergillus fumigatus isolated from grapes. The effect of aqueous and alcoholic extracts of propolis (one of the honey bees products), collected from three locations north of Iraq including Sinjar, Aqrah and Mosul, on fungi was. It was shown that it has inhibitory effect toward fungi The alcoholic extracts showed more inhibitory activity in comparison with the aqueous extracts. There was also a variance in the inhibitory activity as related to locations according to the plant geography of each of the locations. A difference in the propolis inhibitory activity against each of the fungi examined in the study was shown. A comparison among the most effective alcoholic extracts of propolis for Sinjar and the less effective for Aqrah as related to some physical characteristics and phenolic compounds content was made. Phenolic compounds in the alcoholic extract of propolis in Sinjar was 53% while it was 40% in the alcoholic extract of propolis in Aqrah. Five phenolic comounds were extracted and filtered using IR, column chromatography and thin layer chromatography techniques and these include flavones, chrysine, 3 - hydroxyl flavones, 6 - hydroxt flavones, and O - coumaric acid. These compounds were tested against the examined fungi in the study so results showed that O - coumaric acid is the most effective among other compounds
