استخدام بروتيز بذور الكتان المنقى جزئيا ومقارنته مع الطرائق الكيميائية في تحضير المركزات البروتينية من بعض مخلفات الحيوانات == Using Of Partially Protease Enzyme Flaxseed And Comparison With Chemical Methods In Manufacturing Protein Concentrations From Some Animals Waste
Author name:
باسم صدام محسن الاسدي
Supervisor name:
اميرة كاظم ناصر
General topic:
Agricultural sciences
Specific topic:
Zoology
Degree:
Master
University:
University Of Basrah - Faculty Of Agriculture
Language:
Arabic
University location:
Basrah
First pages:
31T1762 - p.pdf
Abstract:
تضمنت الدراسة الحالية تحضير مركزات بروتينية من ريش الدواجن وصوف الاغنام ووبر الجمال باستخدام الطرق التقليدية (القاعدة والحامض) واستخدام بروتيز بذور نبات الكتان المنقى جزئيا وانزيم البابايين كانزيم مقارنة بتراكيز 1 و2 و5 و10 و15%.تم استخلاص البروتيز باستخدام محلول الاستخلاص المكون من حامض البوريك ومحلول كلوريد الصوديوم. تمت تنقيه جزئية للبروتيز باستخدام كبريتات الامونيوم بنسبة تشبع 70% واعطى الانزيم فعالية نوعية بلغت 27.50 وحدة/ملغم بروتين وفعالية تحللية 170.20 وحدة/مل. تم احتساب درجة التحلل للعينات الخام والمركزات البروتينية وتمت دراسة التركيب الكيميائي للعينات الخام والمركزات البروتينية المحضرة وشملت تقدير النيتروجين الكلي والنيتروجين الذائب وغير الذائب والعناصر المعدنية وتقدير نسبة الرطوبة والبروتين والرماد، كما تم حساب كمية الحاصل.اوضحت نتائج الدراسة ما يلي : 1 - ارتفعت درجة التحلل للمركزات البروتينية المحضرة لتصل في مركز الريش 16.50و16.14 و15.77و 15.68% ومركز الصوف 14.69 ، 14.55 و14.13و 14.19% ومركز الوبر 14.92 ، 14.78 و14.64 و58 % 14. باستخدام القاعدة والحامض وبروتيز بذور الكتان المنقى جزئيا وانزيم البابايين كانزيم مقارنة بالعينات الخام والتي كانت 2.57و3.34 و3.05% للريش والصوف والوبر على التوالي .2 - ارتفاع معنوي في نسبة البروتين في المركزات البروتينية المحضرة مع تفوق معنوي للمركز المحضر من وبر الجمال مقارنة بالمركزات الاخرى .3 - ارتفاع معنوي في نسبة الدهن في مركز الريش مقارنة بالمركز المحضر من الصوف ووبر الجمال وبلغت اقل متوسط لنسبة الدهن في المركز المحضر من وبر الجمال .4 - انخفاض معنوي في نسبة الرطوبة في المركزات البروتينية المحضرة كافة مقارنة بالعينات الخام وكان اقل متوسط لنسبة الرطوبة في مركز وبر الجمال.5 - انخفاض معنوي في نسبة الرماد عند تحضير المركزات البروتينية مقارنة بالعينات الخام وتظهر النتائج احتواء مركز الوبر على اقل نسبة .6 - ارتفعت نسبة النيتروجين الكلي الذائب في المركزات البروتينية المحضرة مقارنة بالعينات الخام ولم تظهر النتائج اختلافات معنوية بين المركزات المحضرة .7 - انخفاض معنوي في نسبة النيتروجين الغير الذائب في المركزات البروتينية مقارنة بالعينات الخام ولم تظهر النتائج اختلافات معنوية في نسبة NTSN بين المركزات المحضرة .8 - ارتفاع قابلية حمل الماء للمركزات البروتينية المحضرة والتي لم تظهر اختلافات معنوية فيما بينها مقارنة بالعينات الخام.9 - ارتفاع معنوي لقابلية الذوبان للمركزات المحضرة مقارنة بالعينات الخام ولم تظهر اختلافات معنوية بين المركزات المحضرة .10 - لوحظ عدم وجود فروقات معنوية بين كمية العناصر المعدنية في المركزات البروتينية المركزة والمستوردة . | In this study protein concentrates were prepared from poultry feather, sheep wool and camel hair by following the traditional methods (acid an base) 1,2,5,10,15 % and the use of partially purified protease enzyme from flux seed and Babain Enzyme. The protease was extracted by the use of extraction solution consisting of boric acid and sodium chloride solution. Protease was partly purified by the use of 70% saturation of ammonium sulfate. The obtained quality activity of enzyme was 27.50 unit per mg protein and analytical activity of 170.20 unit/ml. Analytical rates for raw and protein concentration were determined chemical composition of the raw samples and the prepared protein concentrates was determined, namely total nitrogen, soluble and non - soluble nitrogen, minerals, moisture%, protein% and ash%. yield of product was calculated too. obtained results showed that : 1 - Analytical rates of raw samples of feathers, wool and camel hair were 2.57, 2.34 and 3.5 respectively and increased to 16.50, 16.14,15.77 and 15.68 % for the protein consternated of feathers , prepared by the use of acid, base and the protease of flax seed respectively and Babain Enzyme 14.69, 14.55,14.13 and 14.19% respectively for protein concentrate of wool and 14.92, 14.78,14.64 and 14.58% respectively for the concentrate of camel hair.2 - Protein percentage of protein concentrate of camel hair was significantly higher than other concentrate.3 - The lowest mean percentage of fat was recorded for the protein concentrate of camel hair compared with highest percentage of fat of concentrate of feather.4 - Significantly decreased were noticed in the fat percentage of all protein concentrate in comparison with raw samples, the lowest percentage was recorded in protein concentrate of camel hair.5 - Ash percentage were significantly lower in protein concentrate compared with the raw samples , the lowest percentage was in camel hair concentrate.6 - Total soluble nitrogen percentage were higher non - significantly in the prepared concentrate compared with the raw samples. 7 - Significantly decreased in percentage of non - soluble nitrogen in comparison of raw samples , but non - significantly difference in NTSN were obtained between the difference prepared protein concentrate.8 - Water holding capacity was non - significantly higher in the prepared protein concentrates in comparison with the raw samples.9 - Significantly increased in solubility of papered concentrates when compared with the raw samples difference in solubility of the prepared protein concentrates were not significantly. 10 - It was noticed that there is no significant between component quantity in manufacturing protein concentration from and in ported protein from
