تثبيط اكسدة البروتينات والدهون في اقراص اللحم البقري المخزونة بالتبريد والتجميد باستعمال بعض المستخلصات النباتية == Inhibition of oxidation of proteins and fats in beef patties stored by cooling and freezing using some plant extracts
اسم المؤلف:
ورد عبد الكريم فاضل حميد المعروف
الجامعة:
جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية
