دراسة تاثير اضافة نبات البردقوش (Origanum majorana L.) في بعض الصفات النوعية للحم البقر المفروم والمخزون بالتجميد == Studying The Effect of Addition of Origanum, Majorana L. (Marjoram) And Their Extracts on Some Quality Characteristics of Minced Beef Meat During Frozen Storage
Author name:
سارة خالد محسن الظاهري
Supervisor name:
اميرة محمد صالح الربيعي
General topic:
Agricultural sciences
Specific topic:
Zoology
Degree:
Master
University:
University of Baghdad - Faculty Of Agriculture - Department Of Livestock
Language:
Arabic
University location:
Baghdad
First pages:
31T1592 - p.pdf
Abstract:
اجريت هذه الدراسة بهدف دراسة تاثير مسحوق نبات البردقوش الخام بتراكيز 0.1 % و0.3 % ومسحوق المستخلص المائي بتراكيز 0.1 % و0.2 % والمستخلص الزيتي بتراكيز 0.01 % و0.05 % ومضاد الاكسدة الصناعي (BHA ) بتراكيز 0.01 % في بعض الصفات الفيزيائية والكيميائية والبكتير | The objective of the present study was to investigate the effect of adding the powder of raw O.M. (Origanum magorana L.) with concentration 0.1, 0.3 % and water extract powder with concentration 0.1, 0.2 % and oily extract with concentration 0.01, 0.05 %
